October 10
La ville de Eunice, situé dans le centre de la Louisiane, a été nommé en l'honneur de l'épouse d'un ancien shérif après avoir acheté 160 acres entourant une station de chemin de fer en 1894. Après les lots ont été vendus à une vente aux enchères des terres, la ville a rapidement élargi en une communauté prospère que a été incorporé dans l'année. Aujourd'hui, la ville est devenue le coeur de Cajun pays et les visiteurs et les résidents profiter de la grande variété d'activités et d'attractions Cajun liées.
Le Depot Museum Eunice est situé dans une ancienne gare de chemin de fer dans le centre de Eunice. Il est également situé sur le site où le fondateur CC Duson nommé la ville en l'honneur de sa femme en 1894. Transformé en musée d'histoire Cajun en 1984, il comprend deux expositions permanentes et itinérantes de Cajun arts, de la musique et de l'artisanat ainsi que d'une collection de jouets historiques, outils anciens et des costumes de Mardi Gras. Le musée est ouvert du mardi au samedi et l'entrée est gratuite. Pour ceux qui souhaitent avoir un pique-nique avant d'explorer le reste de la ville, couvert la table de pique-nique du musée est disponible à tout moment.
Le Cajun Music Hall of Fame and Museum est situé dans un ancien magasin de pays adjacent à la Depot Museum Eunice. Après la législature de l'État de la Louisiane a annoncé que la ville allait devenir l'emplacement officiel pour ce musée unique, il a été transformé par des bénévoles et a ouvert en 1997 après cinq ans de construction. Géré par l'Association de la musique cajun, les honneurs du musée des musiciens qui ont apporté des contributions considérables pour la musique cajun et de la culture et il abrite une collection d'instruments de musique et des enregistrements ainsi que des photographies et des articles de chaque intronisé. En moyenne, le musée intronise deux nouveaux musiciens par an. Il est ouvert du mardi au samedi et l'entrée est gratuite.
Situé à un pâté de maisons de la Cajun Music Hall of Fame est le Centre de la Liberté historique pour les arts de la scène. Construit en 1924, il a servi comme une salle de cinéma et un lieu de vaudeville montre avec des apparitions de artistes légendaires tels que Roy Rogers, Tex Ritter et The Bowery Boys. Après des années de négligence, le théâtre a été rénové par un projet de restauration de la communauté et rouvert en 1987. Chaque samedi soir, il offre un, un et un spectacle de radio et émission de télévision axée sur la famille demi-heure en direct qui propose cajun et zydeco, ainsi comme des histoires cajun, humour et des recettes locales. La majorité de chaque spectacle est en français cadien, mais il est assez bien l'anglais pour les non-francophones à suivre le long. Les billets sont vendus deux heures avant chaque représentation et des sièges est l'admission générale.
Le Championnat du Monde Crawfish Etouffee Cook-Off est un festival annuel organisé sous le pavillon au Centre communautaire du Nord-Ouest, juste au nord-ouest du centre-ville Eunice. A lieu le dernier dimanche de Mars - avec une exception si Pâques tombe le dernier dimanche - centres de festival axé sur la famille autour de ce plat d'écrevisses étouffé servi sur du riz où environ 100 équipes en compétition pour le titre de "Champion du Monde Crawfish Etouffee Cuire ». Le concours est divisé en trois catégories - amateur, professionnel et un club ou d'une organisation. Après que les juges de célébrités attribuer les prix, l'etouffee est vendu au public et le reste de la journée est consacrée à l'écoute et de la danse à des groupes populaires Cajun et Zydeco et d'autres activités du festival. Admission au cuisinier-off est gratuit et des échantillons sont vendus pour un prix relativement bas par portion.