March 21
Il existe plusieurs types de tequilas espagnols ou mexicains, y compris l'argent, l'or, reposés et vintage ou tequila "extra ans". Dans ces types, il existe deux catégories, qui sont de 100 pour cent agave et mixte ou "mixto." Ceux faits avec 100 pour cent agave ne contiennent que des sucres de la plante d'agave bleu (Agave Tequiliana Weber), qui se trouve à Jalisco, au Mexique. Tequilas Mixto sont faites avec 51 pour cent de sucres d'agave et 49 pour cent d'autres sucres, tel que déterminé par le producteur. Chaque type et la catégorie a sa propre caractéristique et la saveur d'identification.
Non vieillis, tequilas claires en bouteille immédiatement après distillation et sans traitement ultérieur sont appelés argent ou tequilas blanches. Tequilas argent comprennent Jose Cuervo Platino Reserva de la Familia, Patron Tequila Argent 1800 Argent / Blanco, Los Abuelos Tequila Blanco, Casa Noble Tequila cristal, Don Eduardo Tequila Argent, El Don de la Familia Tequila Plata, ChinaCo Tequila Blanco 1921 Tequila Blanco , 4 Copas Tequila Blanco et 7 Leguas Tequila Blanco.
Or tequila blanco est non vieilli ou tequila argent avec de caramel colorant, de la glycérine, extraits de chêne ou de sirop de sucre. Certains tequilas d'or sont fabriqués avec 100 pour cent d'agave, mais ils sont généralement une combinaison d'argent et de la tequila ans. Ils sont connus pour leur texture lisse et un goût chaud. Les marques populaires de tequila Jose Cuervo or comprennent, Montezuma, Two Fingers, Margaritaville, Citrico, Casa Noble, Tequila Sauza or et or supplémentaire.
Tequila reposé est vieilli en chêne réservoirs en bois blanc ou en français pour au moins deux mois, avec les marques de qualité supérieure âgés de trois à neuf. Le gouvernement mexicain exige que reposaient tequilas sont jamais âgés de plus de 12 mois. Le type de fût utilisé dans le vieillissement de la tequila produit une nette différence due aux tannins libérés par le bois. Elles sont produites en mixto et avec 100 pour cent d'agave. Tequilas reposés comprennent Muchote Tequila Resposado 1921 Tequila Reserva Especial, Corzo Tequila Reposado, ChinaCo Tequila Reposado, République Tequila Reposado, Meastro Dobel diamant Tequila Reposado et 5150 Tequila Reposado.
Tequila Vintage ou extra-âge est généralement élevé en whisky ou cognac barils américains en fûts de chêne français pendant un minimum de 12 mois. Les tequilas Añejo de meilleure qualité sont âgés entre 18 mois et trois ans. En général, ceux qui sont fabriqués avec 100 pour cent d'agave sont âgés de quatre ans. Tequilas Añejo sont sombres, plus lisse et ont une saveur plus complexe que les autres types de tequila. Tequilas Añejo populaires comprennent Don Alvaro Añejo, Milagro Tequila Barrel Select Reserve Añejo, Don Abraham Tequila Añejo, El Jimador Tequila Edicion Limité Añejo, Don Valente Tequila Añejo, Don Julio 1942 Tequila Añejo et Casa Noble Tequila Añejo.
Il ya environ deux mille ans, près du premier siècle de notre ère, les tribus amérindiennes qui vivaient dans ce qui est maintenant le centre du Mexique ont découvert la plante d'agave. Ils ont constaté que si le jus a été exposé à l'air, il fermente et se transforme en lait, boisson alcoolisée. La boisson a tenu une signification religieuse pour les Aztèques. Consommation en population générale a été limitée à des vacances, mais ceux qui ont un statut social élevé ont été autorisés à boire tout au long de l'année.