April 11
Il est pas la fin du monde si vous découvrez que vous êtes hors de citron concentrer à mi-chemin à travers une recette. Que ce soit une urgence ou si vous voulez juste un goût différent, il existe des substituts pour le concentré de citron. Le concentré a environ la même consistance que le jus, il a un goût plus fort juste. Alors que certains substituts peuvent ne pas ajouter la même quantité d'eau que le concentré, tous les ajouter un coup de pouce de la saveur. Pour de meilleurs résultats, utilisez toujours un substitut à déguster au lieu de suivre rapports exacts. Ajouter le substitut un peu à la fois, la dégustation que vous allez, jusqu'à ce que vous atteigniez la puissance de saveur désirée.
Autres concentrés, surtout la chaux, sont des remplacements convenables pour le concentré de citron. Lime concentré fournit la même morsure piquante que le citron, juste avec une saveur d'agrumes légèrement différente. Il peut être utilisé à soupe cuillère à soupe de concentré de citron. Jus d'orange concentré est plus épais et plus doux que le concentré de citron. Cependant, il peut être édulcoré légèrement de sorte qu'il est liquide, mais solide, comme le concentré de citron. La clé est de diluer suffisamment pour le rendre mince, mais pas tant que cela dilue la saveur de la force régulière. Autres concentrés de jus de citron, comme la limonade concentrée, peuvent aussi être dilués légèrement et utilisés comme substitut. La version édulcorée du concentré de jus peut être utilisé à soupe cuillère à soupe de concentré de citron.
Le jus d'agrumes, tels que la chaux ou de citron, est une version remplie d'eau de concentré. Vous pouvez créer votre propre concentré par ébullition sur certains excès d'eau du jus. Laissez le jus frais et vous avez une version concentrée à utiliser. Le concentré peut pas être aussi forte que les versions achetées en magasin, mais il faudra encore fournir une saveur d'agrumes puissant. Utilisez le substitut cuillère à soupe de concentré de citron. Vous pouvez aussi utiliser du jus de citron plaine comme un remplacement pour donner un indice beaucoup plus léger de saveur de citron dans le plat.
extrait de Citrus contient de l'huile d'agrumes diffusée dans l'alcool. Il a un goût puissant qui est plus fort que concentré, cependant, il est pas aussi doux. L'extrait fonctionne mieux quand une pointe d'arôme de citron est souhaitée, tel que dans des gâteaux. Il ne fonctionne pas lorsque le citron est l'arôme de base, comme dans la limonade. Utilisez quelques gouttes de l'huile mélangée avec un peu d'eau de sucre pour chaque cuillerée à soupe de concentré de citron.
Le vinaigre peut être un substitut approprié pour le concentré de citron dans certaines recettes. Plats qui utilisent le concentré de citron pour une saveur acidulée de fond, comme la sauce barbecue, peuvent utiliser du vinaigre à la place. Toutefois, les recettes qui utilisent le citron comme une saveur de fonction, tels que les barres de citron, ne peuvent pas utiliser de vinaigre. Utilisez vinaigres aromatisés légèrement, comme vinaigre de vin blanc, de garder la saveur discrète. Évitez vinaigres aromatisés fortement, comme le cidre de pomme ou chevronné, pour empêcher des affrontements de saveur. Le vinaigre a une morsure forte, afin de l'utiliser un peu moins de vinaigre concentré de citron appelé dans la recette.