July 11
Tomates séchées au soleil ont été créés en Italie, en plaçant tomates mûres sur les toits à se dessécher. Une petite quantité de tomates séchées au soleil peut aller un long chemin, car ils sont pleins de saveur et peuvent modifier un repas de base dans un repas gastronomique en quelques minutes. tomates séchées au soleil sont relativement faciles à comprendre l'histoire, sont faciles à faire vous-même et peut être incorporé dans une variété de recettes.
Tomates séchées au soleil sont en fait des tomates mûres dans lequel la plupart de la teneur en eau, et donc de poids, est enlevé en étant placé sous le soleil. L'eau peut également être éliminée en les plaçant dans un four à gaz à la température la plus basse, lorsque la porte est entrouverte de six à 12 heures. Les petites tomates (comme la tomate cerise) vont perdre jusqu'à 88 pour cent de leur teneur en eau, alors que les grandes tomates peuvent perdre jusqu'à 5 pour cent de plus. Comme la plupart du poids est enlevé, il faut 8 à 14 kilos (environ 20 lbs.) De tomates fraîches juste pour faire 1 kilo de tomates séchées au soleil.
Bien que la plupart de la teneur en eau est retirée de tomates afin de les faire sécher au soleil, ils maintiennent toujours leur valeur nutritionnelle. Séchées au soleil et tomates fraîches contiennent du lycopène, antioxydants et en vitamine C; ils ont une très petite quantité de sodium, de calories et de gras. Selon le "éléments nutritifs Indicateur de la balance,« sur une possibilité de 100 pour cent, les tomates séchées au soleil ont un équilibre nutritionnel de 78 pour cent des nutriments essentiels du corps.
Prenez deux têtes d'ail, retirez les gousses et envelopper dans du papier d'aluminium, puis faites-les griller jusqu'à ce que tendres (environ 45 minutes). Prenez deux onces de tomates séchées au soleil, dans un saladier, couvrez d'eau bouillante et laisser tremper jusqu'à ce qu'ils ramollissent; ce qui devrait prendre environ 20 minutes. Une fois ramollie, placer 6 c. des tomates dans un mélangeur alimentaire, et assaisonner de sel, poivrons rouges, l'origan, le fromage, le vinaigre et votre ail rôti. Une fois terminé, remuer avec une cuillère et servir. Vous pouvez utiliser votre pesto comme une trempette santé ou sous forme de pâte pour un sandwich.
Si vous achetez un conteneur de tomates séchées au soleil, ils auront besoin d'être restauré avant que vous puissiez les utiliser; vous pouvez le faire en les trempant dans l'eau chaude pendant 30 minutes. Tomates séchées au soleil peuvent également être restaurés dans le vin, l'huile ou du bouillon. Pour ce faire, il suffit de recouvrir les tomates avec le liquide que vous avez choisi, et réfrigérer pendant 24 heures. tomates séchées au soleil ont beaucoup de saveur afin de les utiliser avec modération dans vos recettes. Vous pouvez Incorporated tomates séchées au soleil dans les pâtes, la viande, les légumes et le pain recettes.