March 15
Un coeur de boeuf est le muscle qui pompe le sang dans le corps d'une vache. C'est aussi une friandise. Personnes dans le monde mangent cœur de bœuf dans le cadre normal de leur régime alimentaire. C'est une bonne source de protéines et riche en fer. Parce que le coeur est un muscle qui travaille constamment, coeurs de boeuf sont extrêmement difficiles et doivent être cuits avec soin.
Lors de l'achat d'un cœur de bœuf à utiliser pour la cuisson, utiliser vos sens pour choisir la bonne. Un boeuf cru doit être de couleur rouge foncé et regarder humide sur la surface. Si un cœur de bœuf est une couleur étrange ou semble sèche, ne l'achetez pas. La surface doit aussi regarder serré et vide de tous les plis. Peau tendue est une bonne indication que le cœur est sain. Un coeur de boeuf sentira comme fer, semblable à l'arôme d'un foie. Si le coeur de boeuf sent le soufre pourri ou comme, à pied. Si vous avez des questions, demandez à un boucher.
coeurs de boeuf sont 100 pour cent comestible, mais quelques pièces sont trop difficiles à mâcher. Ces pièces doivent être enlevés avant la cuisson. Utilisez des ciseaux de cuisine ou le couteau de chef tranchant pour retirer les fibres grossières au sommet du cœur. Ils sont comestibles mais très dur et difficile à mâcher. Quelques nervures se trouvent dans la partie supérieure, à l'intérieur du coeur. Utilisez la pointe d'un couteau de chef pour couper sous les veines. Une fois que vous avez coupé les veines loin du muscle, de les sortir de cœur avec vos doigts. Maintenant, vous êtes prêt à cuire.
Parce coeurs de boeuf sont durs et très maigre - faible en gras - ils doivent être cuits en utilisant la méthode «faible et lente". Cuire les coeurs de boeuf à basse température pour une longue période. Les deux méthodes de cuisson les plus courantes pour cuisiner cœur de bœuf à braiser et sont frémissante; les deux impliquent la cuisson de la cœur de bœuf dans un liquide. Le liquide peut être quelque chose de l'eau pour le bouillon de boeuf au vin. Le goût de fer comme des paires de cœur de bœuf bien avec le vin rouge qui a fruitées et chocolatées tons forts. Coeurs de boeuf cuits sont souvent coupés en morceaux ou le sol et utilisés dans les saucisses et pain de viande. Coeur de boeuf est parfois purée dans une pâte, mélangée avec des herbes et des épices, et versé dans une terrine, qui est un moule. La terrine est ensuite cuit jusqu'à ce que le mélange de viande se solidifie. Une fois cuit, le mélange de viande est refroidi et coupé en tranches en quartiers ou utilisé comme une extension pour les sandwichs et des craquelins. Coeurs de boeuf sont également utilisés comme ingrédient dans les aliments pour animaux de compagnie.
Le cœur est un muscle qui pompe le sang dans tout le corps de l'animal. Le sang doit être transmis en continu à travers le système circulatoire afin de survivre à un animal; il transporte l'oxygène et d'autres nutriments importants pour le corps. Un coeur de vache est un peu comme un homme de. Il est beaucoup plus grande en taille, mais la fonction biologique est le même. Le cœur est un muscle qui se contracte involontairement. Les contractions du cœur pompe le sang à travers le corps. Le sang entre dans l'oreillette droite à travers. Quand il pénètre dans l'oreillette droite, le sang est privé d'oxygène, comme le corps de la vache a extrait ce. Le sang sort par le ventricule droit et est envoyé à travers les poumons, où l'oxygène est ajouté au sang. Il pénètre dans le coeur de nouveau à travers l'oreillette gauche et sort à travers le ventricule gauche, où il s'écoule ensuite à travers le système circulatoire de la vache.