January 17
Le type de farine vous faites cuire avec peut grandement influer sur la texture et le goût du pain. Certaines farines offrir des prestations de santé, mais ont une texture grossière qui se traduit par un morceau épais de pain. Pas tous les types de farine sont recommandés pour faire du pain. Certaines farines, tels que la semoule, sont mieux adaptés pour les pâtes et d'autres types de produits de boulangerie.
De farine tout usage fonctionne bien comme une farine de boulangerie pour le pain et d'autres types d'aliments, ce qui en fait la farine une des options les plus polyvalents. Cette farine est faite à partir d'un mélange de blé dur et mou. Certains types sont blanchies tandis que d'autres ne sont pas, et cela est indiqué sur l'étiquette. De farine tout usage a été enrichie de fer et de vitamines B telles que la niacine et d'acide folique.
Farine de blé entier est l'un des seuls types de farine à base de la totalité du grain de blé. Blé entier contient l'enveloppe extérieure riche en nutriments et le cœur intérieur du grain. Cette farine a beaucoup de vitamines B, minéraux et autres nutriments. Farine de blé entier a une structure très dense, donc parfois les fabricants ajoutent gluten pour le rendre plus souple. Beaucoup de pains achetés en magasin contiennent de la farine de blé entier, en plus de gluten ou d'autres types de farine, de modifier la structure du produit. Gluten a une texture différente, car il est usiné à partir blé dur de la filature. Utiliser de la farine de blé entier à cuire du pain grossier, encore riches en nutriments, des muffins et d'autres aliments.
Entreprises de boulangerie commerciaux utilisent souvent la farine de pain pour faire pains à la levure, mais ce type de farine se trouve également à quelques épiceries. farine de pain est semblable à la farine tout usage, mais il a une plus grande quantité de gluten. Vous pouvez trouver certains types de farines à pain pour faire certains pains à la maison. Certaines sélections de farine de pain comprennent les boulangers de la farine de malt d'orge, salut-pays seigle noir, seigle blanc salut-pays, écrus impériale avec une grande gluten, pain de seigle noir et sol en pierre salut du pays. Ces farines sont répertoriés comme des farines de pain avec des ingrédients ajoutés à créer d'autres types de pains.
farine de noix de coco fait légers et moelleux pains, gâteaux et autres friandises. Cette farine est riche en texture et le goût sucré, choisissez donc la farine de noix de coco si ne me dérange pas d'avoir un soupçon de douceur dans votre pain. Vous pouvez également choisir la farine de noix de coco si vous voulez essayer quelque chose de différent ou si vous souffrez d'une intolérance au blé. Le produit a une teneur en fibres et en protéines élevée sans gluten ajouté.
La farine de riz est une autre alternative sans gluten pour faire du pain et autres produits de boulangerie. Cette farine contient des protéines, ainsi que des fibres, le calcium, le sodium et le potassium. La farine a été broyé de riz à grains entiers. Essayez de farine de riz si vous voulez une farine sans gluten qui n'est pas aussi douce que de la farine de noix de coco.