June 24
Vous avez tous les ingrédients énoncés pour shortcake aux fraises pour constater que, whoops, que la crème à fouetter est passé de la date de vente par. Pouvez-vous utiliser en toute sécurité vieux crème sans faire de votre famille qui est malade? Il dépend de l'âge de la crème et la façon dont vous prévoyez d'utiliser.
Bien que le lait contient au plus 3,25 pour cent de matière grasse, la crème à fouetter lourde a une teneur en graisse beaucoup plus élevé - un minimum de 36 pour cent. Cette graisse est ce qui donne sa crème lisse, texture épaisse, et il est la forte teneur en graisses qui vous permet de fouetter la crème dans une garniture à dessert moelleux. Lorsque bien entreposé dans le réfrigérateur, non ouvert crème à fouetter lourde peut durer plusieurs semaines. Une fois ouvert, la crème à fouetter lourde est utilisé au mieux dans une semaine.
La quasi-totalité de la crème à fouetter vendu dans les épiceries a été pasteurisé pour éliminer les bactéries potentiellement nocives. Vous pourriez être en mesure d'acheter la crème non pasteurisé directement d'un producteur de lait, mais il faut savoir que la consommation de lait cru est potentiellement dangereux pour les femmes enceintes. Selon la FDA, le lait non pasteurisé peut contenir des bactéries Listeria, qui peut provoquer une fausse couche, ou la maladie ou la mort d'un nouveau-né. Un peu de crème à fouetter lourde est ultra-pasteurisé pour une durée de vie plus longue. Crème ultra-pasteurisé sera plus difficile à fouetter et ne tiendra pas sa forme ainsi.
La vente par ou date de péremption imprimée sur le carton d'emballage de crème à fouetter lourde est à titre indicatif seulement - une estimation du fabricant quand la crème se gâter. Votre crème à fouetter lourde peut aller mal avant la date ou il peut encore être bonne pendant des semaines après. Votre nez est votre meilleur outil pour déterminer la fraîcheur de votre crème. Crème fraîche odeur douce, mais en vieillissant, il sentira plus aigre ou même rance. Si votre crème à fouetter est caillé, jaune ou a toute moisissure ou autre croissance, il est immangeable. Utilisation de la crème gâté peut causer l'ensemble de votre recette au goût et mauvaise odeur et peut provoquer des troubles digestifs chez celui qui le mange. Si vous avez un doute sur la qualité de votre crème, le jeter et acheter de la crème fraîche.
Pour la crème fouettée ou de soupes à base de crème et les sauces, vous obtiendrez les résultats les plus savoureux en utilisant la fraîcheur de la crème disponibles. Mais si votre crème à fouetter lourde est juste après le point d'être doux et a une légère saveur acidulée, vous pouvez toujours l'utiliser pour la cuisson. Biscuits à la crème aigre norvégiens sont une recette classique de la crème qui est plus âgé mais pas encore gâté. Older crème à fouetter lourde peut également être utilisé dans n'importe quel pain, biscuit ou un gâteau recette qui appelle pour le babeurre, de lait caillé, de crème sure ou de yogourt.