May 17
Vous venez d'arriver à la maison de marché de l'agriculteur avec un sac plein de délicieux légumes locaux, y compris les navets. Mais ces navets ne ressemble pas les ampoules simples, rondes que vous achetez à l'épicerie - ils ont encore dessus. Navets avec des sommets sont deux légumes en un. Alors que les navets sont riches en vitamine C et plusieurs oligo-éléments, les feuilles de navet sont plein à craquer de vitamine A, d'acide folique et de calcium. Utilisez ces verts foncés comme vous le faites chou frisé ou le chou, jumelé classique avec des viandes salées, la crème épaisse ou de l'ail frais. Ou encore, essayez un smoothie vert frais pour un petit déjeuner vitaminé.
En vrais aliments entiers manger tradition, utiliser les navets avec leurs sommets couverts de feuilles dans la recette du magazine Gourmet pour "navet braisé aux navets et les pommes." Vous devez navets entiers, tops ci-joint, un jarret de porc, quelques pommes et quelques cuillères à soupe chacun de sucre, le vinaigre et le beurre. Laisser mijoter les légumes avec le jarret de porc pendant environ 20 minutes, puis ajouter le reste. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis jeter l'os de jambon loin, en gardant la viande dans le plat. Saler et poivrer au goût.
Si vous avez déjà utilisé vos navets dans une autre recette et avoir un tas de sommets couvrant votre planche à découper, utilisez les greens en crème Verts au jambon. Rassemblez £ 3. de feuilles de navet, oignon de taille moyenne, quelques gousses d'ail et l'huile pour faire sauter, jambon de pays ou de prosciutto, 2 tasses de bouillon de poulet et 2 tasses de crème épaisse. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que translucide, puis ajouter le jambon. Après une ou deux minutes, ajouter le bouillon de poulet et les feuilles de navet. Laisser mijoter les légumes, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la crème et laisser réduire doucement à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Saler et poivrer au goût.
Pas de viande? Pas de problème. Mettez vos feuilles de navet dans "Spicy Verts et l'oignon purée,", une gracieuseté de la Terre-Mère Nouvelles trempette ou plat d'accompagnement, sans produits laitiers sans viande. Vous devez 8 à 10 tasses de légumes verts, un petit oignon, quelques gousses d'ail, de l'huile pour faire sauter, moitié tasse d'eau ou de vin blanc, le jus et le zeste d'un citron et quelques cuillères à soupe de beurre de noix. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté, puis ajouter l'eau ou du vin et des verts. Laisser mijoter jusqu'à ce que ceux-ci les verts soient tendres. Retirez-les du feu et mettez-les dans un robot culinaire, avec le reste des ingrédients. Réduire en purée lisse, puis ajouter le sel et le poivre au goût. Servir avec du pain croûté artisanale pour un plat unique-partage d'été.
Si la cuisine n'est pas votre truc, faire un smoothie vert avec une recette très simple de Yoga Journal Magazine. Rassemblez 1 tasse de lait, lait de soja ou de l'eau, une grosse poignée de feuilles de navet, une grosse pomme, pelée et tranchée, une banane, une boule de poudre de protéine et 1 c. de graines de lin. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Pour une dent sucrée, ajoutez du miel ou du sirop d'agave au goût. Cette gâterie vert cru est kid-friendly, et un moyen facile d'ajouter des légumes dans l'alimentation de votre famille.