April 26
Vins doux sont parfaits pour les novices de vin, car la saveur d'un vin doux est généralement plus séduisante pour quelqu'un qui n'a pas développé un palais pour les variétés de vin plus sec. Beaucoup perçoivent que des vins blancs à être doux, mais en fait, rouge, fard à joues et les vins mousseux tous disposent d'un bon nombre de membres douces dans leurs groupes respectifs.
Ceci est un vin léger et pétillant, aussi appelé Moscato D'Asti, provenant de la région d'Asti en Italie. Il n'a pas une forte teneur en alcool de sorte que les arômes naturels de fruits font une boisson très léger et facile. Ce vin est créé à partir du cépage Muscat. Autres variations de vin mousseux montrent le verbiage "Demi Sec» sur l'étiquette. Ce terme français se traduit par «modérément sec." Les vins mousseux étiquetés "Sec" sont d'une variété plus sec.
Les vins fortifiés sont créés en ajoutant brandy à la fermentation du vin. Ajout de l'eau de vie de vin arrête le processus par lequel le sucre est transformé en alcool, mais il augmente la teneur en alcool du vin à plus de 18 pour cent dans certains cas. Cela laisse le liquide extrêmement doux depuis les sucres naturels ne sont pas ventilées au cours du processus de fermentation. Profitez vin fortifié avec modération, en raison de la forte teneur en alcool. Les vins fortifiés les plus fréquemment trouvés sont Port, Sherry, Marsala et Madère.
Création vins de vendanges tardives nécessite de laisser les raisins sur la vigne jusqu'à l'automne afin de leur permettre de mûrir au plein potentiel. Dans certaines circonstances, les raisins sont même autorisés à tomber des vignes sur le sol pendant quelques jours avant qu'ils ne soient collectés pour commencer le processus de fermentation. Permettant aux raisins de mûrir depuis si longtemps donne des vins fruités fort ou saveur florale. Vins de vendanges tardives doux le Riesling et le Sémillon de la famille et blanc Zinfandel des variétés rouges et blush. Ceux-ci sont généralement étiquetés comme des vins de vendanges tardives.
Littéralement traduit, eiswein est allemand pour «vin de glace». Les raisins qui produisent eiswein sont cultivés en Allemagne et à gauche sur la vigne jusqu'à l'automne, dans lequel le temps est assez cool pour un gel. Les raisins sont récoltés à partir de vignes pendant un gel et congelés. Lorsqu'il est enfoncé, l'eau des raisins se sépare du liquide concentré sucré. Le jus de raisin est fermenté concentré de créer un fort vin doux parfumé. Les climats du Canada et de l'Australie permet à certaines régions de ces pays à produire du vin de glace ainsi.
Beaucoup connaissent cette variété comme un vin de dessert. Sans doute le plus doux de la douce, ces vins sont élaborés à partir de raisins commencent à pourrir et dont la peau a commencé à se ratatiner, ce qui indique que plus la teneur en eau de la vigne a disparu, laissant seulement un nectar sucré à l'intérieur. Le liquide concentré crée un vin merveilleusement savoureuse, parfaite pour jumeler avec des fruits après un repas pour le dessert. Des exemples de vins de dessert sont Sauternes de Bordeaux, Tokaji Aszu et Trockenbeerenauslese. Seulement les plus prestigieux vins de dessert les portent effectivement le terme "botrytis" sur l'étiquette, car les conditions météorologiques doivent être absolument parfait pour créer le vin.