October 6
Une fois cuit droite, tilapia frit possède un revêtement doré, croustillant et savoureux qui vous laisse atteindre plus. La clé est de trouver la meilleure combinaison de la farine et la semoule de maïs pour le dragage qui produit des résultats solides et donne un morceau savoureux de poisson frit. Avec les bons ingrédients et technique, vous pouvez laisser derrière tilapia détrempé et sans vie.
Pour obtenir un revêtement marron foncé, le tilapia est dragué dans une combinaison de farine tout usage et la farine de maïs jaune mélangés avec une variété d'assaisonnements. Cette combinaison permet de brunissement et la formation d'un revêtement croustillant dans le court laps de temps nécessaire pour le tilapia à fouetter. Une farine de dragage typique de friture se compose de deux parties de farine et de semoule de maïs d'une partie. Assaisonnements peuvent inclure le sel, le poivre et épices cajun ou le poivre de Cayenne au goût.
Avant de dragage, saler légèrement et poivrer des deux côtés de la tilapia. Il ya deux façons pour draguer poisson pour la friture. Le plus simple est de draguer le poisson directement dans la farine et les faire frire après avoir secoué l'excédent de farine. Pour un revêtement plus épais, vous pouvez ajouter une autre étape; battre deux œufs dans un petit bol, puis draguer le tilapia dans le mélange de farine de semoule de maïs et de pinces pour tremper dans les oeufs battus. Une fois couverte dans l'œuf, le dragage du poisson à nouveau avec le mélange de farine et les faire frire.
Utilisez une grande sauteuse four ou similaire hollandais pour la friture le tilapia. Utilisez n'importe où de deux à quatre tasses de canola ou d'huile végétale, en fonction de la quantité de poissons que vous prévoyez de faire frire. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne 400 degrés Fahrenheit. Si vous n'avez pas de thermomètre pour vérifier la température, saupoudrer un peu de farine dans le pot; si ça grésille rapidement loin, il est prêt. Sinon, attendre jusqu'à ce qu'elle fait. L'huile ne doit pas fumer, mais ça va venir près. Placez le tilapia dans l'huile et faire frire; tourner le tilapia une fois pour assurer un brunissage. Retirez les morceaux de tilapia de la poêle et les déposer sur des serviettes pour enlever l'excédent d'huile avant de servir.
Poissons de friture peuvent être gênant. Atténuer ce en nettoyant que vous alliez. Une fois que vous la saison tous vos poissons, draguer tous, afin que vous pouvez nettoyer votre station de dragage et tout sortir de la voie. Pour dragage facile, placez le mélange de farine dans un récipient avec un couvercle, ajouter le poisson et la secouer légèrement le récipient, et vous êtes prêt à aller. Ne pas surcharger la poêle, car cela provoque le poisson à cuire de façon inégale. Réglez l'huile au besoin tout au long de la friture si le tilapia devient trop doré avant que le poisson soit cuit.