March 28
Tartelettes sont de petites tartes. Ils ressemblent à un gâteau sans la croûte sur le dessus, avec une croûte de pâte et de nombreux types de garnitures. Maintenant disponible dans le monde entier, la tartelette d'aujourd'hui a une histoire qui remonte à plusieurs siècles et comprend certaines des origines les plus respectés de la cuisine occidentale.
Tartes et tartelettes origine à l'époque médiévale, quand les tartes ont également été inventés. Pendant ce temps, ils ont été principalement remplis avec de la viande et contiennent des éléments sucrés et salés. Le mot "tarte" est apparu dans le livre "The Forme of Cury," qui a été publié en 1390 par les Maîtres Cuisiniers de roi Richard II. Tartelettes ont été nommés peu de temps après.
Tartelettes ont d'abord été faites en Angleterre, où ils semblaient aussi imprimé pour la première fois, mais ils ont figuré dans d'autres cuisines ainsi. Les Français ont également une longue histoire de faire des tartes et tartelettes, qu'ils qualifient de tourtes. Tourtes ont été mentionnés en France dès 1651, à La Varenne de "Cuisiner Française."
Tartelettes peuvent être remplis avec pratiquement toutes les combinaisons de produits alimentaires, et ils peuvent être sucrés ou salés. Regroupements d'épinards, feta et tomates, le poulet et le romarin, ou la fraise à la crème fraîche ont tous été utilisés comme garnitures pour tartelettes.
Tartlets peuvent être fabriqués à partir de diverses pâtes. Certains d'entre eux sont de pâte brisée, pâte à galette et la pâte feuilletée. Si vous ne disposez pas d'une recette de tartelette sur la main, regarder des recettes de tartes et galettes, et suivre leur recette de pâte pour obtenir des conseils.
Tartelettes sont grands lors d'une fête, où ils peuvent être servis comme hors-d'œuvre, figurent sur une plaque ou effectuées par le personnel autour de la restauration. En raison de leur petite taille, tartelettes salées peuvent être utilisés comme un apéritif, servi sur un lit de légumes verts bien habillés pour ajouter une touche de classe. Tartelettes sucrées sont aussi un excellent dessert, et peuvent être servis sur un plateau un pour une petite bouchée sucrée, ou avec une variété de trois types de tartelette pour une alternative plus décadent.