Timbale est un mot pour un type particulier de plaque de cuisson, ainsi que d'un plat avec des ingrédients caractéristiques qui est préparé dans un moule à timbale. Timbales sont très populaires dans un certain nombre de cultures comme le plat bien accueillir de nombreuses variantes et des ingrédients différents.

Le plat de cuisson

Un plat timbale de cuisson peut être faite à partir d'un certain nombre de métaux différents, y compris les céramiques, les métaux et de l'aluminium émaillé. Depuis timbales sont normalement servi à chaque convive individuellement, le plat de timbale est petite et ronde ou ovale, avec des côtés qui se rétrécissent légèrement vers le bas. Timbale casseroles sont souvent désignés comme des moules à tartelettes.

Timbale Ingrédients de base

Bien timbales peuvent inclure une large variey des ingrédients, tous exigent un ingrédient de base pour aider à la timbale garder sa forme lors de la cuisson ou réfrigérés, et démoulé. Les ingrédients de base les plus courantes sont la crème, pâtes, riz, risotto, des miettes de pain ou de pommes de terre en purée. Œufs soigneusement battus sont souvent utilisés pour aider à lier l'ingrédient de base ensemble.

Ingrédients supplémentaires

Après l'ingrédient de base de la timbale a été établi, un nombre quelconque d'autres ingrédients, arômes, ou des épices peuvent être ajoutés. Fromage, des morceaux de viande comme le jambon ou de poulet, de poisson, ou tout type de légumes sont tous les ajouts communs.

Cuisson au four, à la vapeur ou réfrigérés

Selon la sorte de timbale en cours de préparation, le plat peut être cuit, simplement réfrigérés et servi, ou cuit lentement dans un panier vapeur d'eau. La plupart des timbales qui contiennent de la viande ou de poisson et de fromage mélangé avec risotto ou de chapelure sont cuits. Timbales qui utilisent la crème comme base sont souvent cuits à la vapeur puisque cette méthode permet la crème pour régler de façon appropriée.

Sauces

Timbales sont traditionnellement servis démoulé sur l'assiette de chaque convive avec une sauce à base de crème versé sur le dessus. Bien que le type de sauce dépend des ingrédients entrant dans la timbale, sauces timbales les plus courantes et les plus polyvalents sont sauce béchamel (une sauce blanche française traditionnelle à base de lait, la farine et le beurre) ou des sauces au fromage simples.