July 22
Poulet rôti fait un parfait dimanche après-midi ou un repas de semaine. C'est simple à faire, mais élégant et satisfaisante. Poulet rôti peuvent obtenir un peu désordonné, mais les résultats finaux sont en vaut la chandelle. plaques de cuisson en silicone peut minimiser les dégâts, mais ils ont leurs inconvénients, aussi.
plaques de cuisson en silicone sont fabriqués par un processus de fonte de sable fin à des températures élevées. Le produit fini est une tôle sans risque alimentaire qui empêche l'adhérence de produits de boulangerie et simplifie le nettoyage. plaques de cuisson en silicone peuvent être utilisés à des températures jusqu'à 500 degrés Fahrenheit, selon la marque, de sorte que vous pouvez placer un dans le fond d'un plat à rôtir pour éviter les dégâts. Gardez à l'esprit, cependant, que ces petits morceaux de poulet collées au fond de la casserole en fait ajouter de la saveur à plat fini. Comme la plupart des ustensiles de cuisine, vous obtenez ce que vous payez quand il s'agit de feuilles de cuisson en silicone. Acheter une marque de haute qualité et il sera probablement durer longtemps. Ne jamais utiliser une plaque de cuisson en silicone sous le gril ou à proximité d'une flamme nue.
L'aide de silicone est une méthode parfaitement acceptable pour faire rôtir un poulet ou des morceaux de poitrine de poulet désossée cut-up. Silicone placé sur une plaque de cuisson ou dans une cocotte se nettoie facilement et uniformément aide dorer le poulet. Fais les morceaux de poulet sur la feuille afin que l'air circule entre eux et faire rôtir pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la chair est blanche et les jus soient clairs.
En général, la meilleure façon de faire cuire un poulet entier est avec une poêle antiadhésive de torréfaction et d'un support en forme de V. Vous pouvez faire rôtir un poulet entier sur une feuille de cuisson en silicone, mais les bords peu profonds serez pas contenir toute la graisse et vous aurez probablement se retrouver avec un gâchis. Utilisez votre feuille de cuisson en silicone comme une doublure à l'intérieur de la rôtissoire, si désiré. Un poulet s'intègre parfaitement dans une rôtissoire profonde, et la rôtissoire peut généralement aller du four à la cuisinière, si nécessaire. Le rack élève le poulet à quelques centimètres du fond de la casserole de sorte que toute jus de recueillir et de réduire, devenant épais et caramélisé.
L'équipement approprié n'est qu'une partie de l'équation dans la création du poulet rôti parfait. Méthodes de préparation et de cuisson garantissent des résultats satisfaisants. Commencez avec un oiseau de grande qualité. Faire mousser l'ensemble des oiseaux ou les morceaux de cut-up avec beurre ramolli et beaucoup de sel et faire rôtir à 450 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes. La forte chaleur rend le doré oiseau et lui donne une peau légèrement croustillante. plaques de cuisson en silicone permettent aussi de créer une peau uniformément dorée. Une fois que le poulet est cuit complètement de sorte que le jus soit clair et la chair semble un peu ferme, laissez-le reposer sur le comptoir pendant au moins 10 minutes avant de trancher ou de le servir à permettre au jus de se déposer. Pendant que vous attendez, faire une sauce à partir des jus de cuisson. Verser la plus grande quantité de la graisse que possible et grattez le fond de la feuille de cuisson en silicone pour desserrer les morceaux croustillants. Laisser mijoter le jus de cuisson restant à les épaissir légèrement. À ce stade, ajouter la crème, le sherry, le jus de pomme ou des herbes pour parfumer la sauce.
Rôtir un poulet n'est pas pour les faibles de cœur. Il n'est pas difficile, mais la casserole - et votre four - sera un peu brouillon. Si vous avez utilisé un manchon en silicone, il suffit de jeter dans un évier rempli d'eau savonneuse et le laver. Situé sur la fin de sécher et de l'enrouler pour le stocker. Laissez la rôtissoire tremper pendant un peu avant de le nettoyer. J'espère que vous avez utilisé une poêle antiadhésive de torréfaction. Ces casseroles nettoyer si bien que vous pourriez décider que vous n'avez pas besoin d'un manchon en silicone.