August 20
Vous pouvez précuire filet mignon de servir plus tard, mais il ne sera pas aussi bon goût que si vous servez lorsque vous cuisinez et se reposer pendant 5 ou 10 minutes. Les questions de sécurité entrent également en jeu, selon la façon dont vous stockez le steak pour servir plus tard. Mais si vous prévoyez d'utiliser le steak dans les salades, les sandwichs ou les sautés, vous pouvez le faire cuire à l'avance.
Si vous pré-cuire toute la pièce de filet mignon de servir plus tard ensemble, vous aurez à réchauffer, avec le résultat presque inévitable-de cuire la viande, ce qui rend difficile et sec. Cuisson partielle ne résoudra pas le problème, soit parce que le steak aura encore besoin à la fois de réchauffage et la cuisson finale, conduisant de nouveau à la viande qui est exagéré. La croissance des bactéries dans la viande partiellement cuits provoque un problème encore plus grand, car une cuisson partielle ne détruit pas les bactéries.
Tranches de filet mignon transforme n'importe quelle salade dans un plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Si vous avez réfrigéré la viande juste après la cuisson, il sera rafraîchir rapidement et rester à l'abri dans le réfrigérateur pendant trois à cinq jours. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser dans une salade, laisser la chaleur de la viande à la température ambiante avant de servir pour ses s'intensifie saveur. Créer une salade de viande et de pommes de terre avec-pommes de terre grillées, tomates et radis, et assaisonner la salade avec une vinaigrette au vin rouge.
Tranches de filet mignon fait des sandwichs steak spécial si vous utilisez une baguette croustillante, pita poches de pain ou petits pains kaiser. Servir sandwichs froids répartis soit avec du beurre ou une mayonnaise au raifort-Cayenne, haut le steak au fromage bleu ou le parmesan et en finir avec la roquette épicée. Pour un sandwich chaud, haut tartines steak avec du fromage Monterey Jack et piments verts hachés, et placez-les sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Parce que vous faites cuire le filet mignon en tranches pour fajitas et sautés rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste réchauffé par, il n'a pas de chance de devenir sèche. Pour fajitas, commencer par la cuisson des oignons émincés, les poivrons et l'ail. Ensuite, ajouter les tranches de viande juste pour la réchauffer avant de servir les fajitas avec des tortillas chaudes, la crème sure, salsa et les avocats en dés. Servir un sauté d'inspiration asiatique avec du riz ou des nouilles, en ajoutant les pois mange-tout, des champignons et une sauce asiatique commerciale.