July 12
nouilles aux oeufs pourraient être un aliment de base de garde-manger, mais à une vingtaine de minutes du début à la fin, vous pouvez faire la pâte à rouler et couper vos propres pâtes fraîches. Homemade soupe poulet et nouilles est un cadeau de bienvenue pour un nouveau voisin ou offre un confort à vos amis et famille. Même les gens qui suivent un régime sans gluten peuvent profiter de nouilles faites à partir de besan ou le teff.
• Monticule 2 tasses de farine à la hausse sur une tôle à biscuits ou votre compteur.
• Faire un puits au centre de la butte avec vos doigts. Crack deux gros œufs dans le trou.
• Ajouter 1 cuillère à soupe. d'huile de tournesol dans le trou et commencer à travailler la farine dans les ingrédients humides avec les doigts jusqu'à ce que vous avez un gros, pâte friable.
• Ajouter 1 cuillère à soupe. de bouillon de poulet à la fois, jusqu'à 3 c. totale, et travailler dessus jusqu'à ce que toute la farine dans le monticule est incorporé.
• Apportez 2 pintes. de bouillon de poulet, le bouillon moins déjà dans la pâte, à ébullition dans un 4 qt. ou plus casserole ou un faitout.
• Saupoudrer le comptoir avec un quart de tasse de farine auto-augmentation. Etaler la pâte à une épaisseur de 1/8 de pouce. Couper 1 / bandes de 4 pouces en utilisant un couteau à pizza ou d'un couteau pointu et déposer des poignées dans le bouillon bouillant. Faire bouillir les nouilles de 7 à 10 minutes et les égoutter avant de servir.
• Mound 2 tasses de farine de teff, 1 tasse de farine d'amarante et 1 c. sel. Mélangez bien.
• Faire un puits dans le teff / monticule amarante avec vos doigts. Crack deux gros œufs dans le trou. Ajouter 1 cuillère à soupe. de l'huile de tournesol. Mélangez lentement les œufs et l'huile dans la farine jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
• Ajouter le bouillon de poulet 1 c. à la fois, jusqu'à 3 c., pour obtenir le mélange assez humide pour incorporer toute la farine.
• Pétrir le mélange pendant trois à cinq minutes. Saupoudrer le comptoir avec un quart tasse de teff. Etalez votre pâte à une épaisseur de 1/8 de pouce et couper 1/4 de pouce à des bandes de 1/2 pouces de large à l'aide d'un couteau à pizza ou d'un couteau pointu.
• Verser 2 pintes. bouillon de poulet, moins ce que vous avez déjà incorporé dans la pâte, dans un 4 pintes ou plus casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les nouilles dans le bouillon bouillant par la poignée et faites-les cuire à gros bouillons pendant sept minutes. Égoutter avant de servir.
• Mound 2 tasses besan (farine de pois chiches), 1/2 tasse de fécule de maïs, 1/2 c. sel et 1/2 c. cumin. Faire un puits dans le monticule et ajouter 2 gros oeufs et 1 c. de l'huile de tournesol.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble avec vos doigts jusqu'à ce qu'ils se transforment en une pâte friable. Ajouter 1 cuillère à soupe. de lait de soja à la fois, jusqu'à 3 c., jusqu'à ce que la pâte est molle et tous les ingrédients secs sont incorporés.
• Saupoudrer le comptoir avec un quart tasse besan. Etaler la pâte à une épaisseur de 1/4 de pouce et couper des bandes de 1/4 pouces de large avec un couteau à pizza ou d'un couteau pointu.
• Porter le lait de soja restant à ébullition à feu moyen. Ajouter les nouilles besan par la poignée et laisser bouillir pendant sept minutes.
• Retirez les nouilles du liquide avec une passoire du fil / louche. Laisser le lait de soja refroidir à la température ambiante et de l'utiliser à la place du lait de vache comme base pour lassi à la mangue. Servir les nouilles besan avec confiture ou chutney de mangue.