September 26
Une fois cuit mal, un rumsteck sera la cohérence des semelles de chaussures. Il est essentiel de préparer ce bifteck en utilisant des techniques de cuisson appropriées. En utilisant quelques recettes simples, vous aurez un bifteck étonnante d'une coupe difficile de viande.
Ce morceau de viande provient de la croupe de la vache. Avec très peu de persillage de graisse et pas d'os, cette coupe est très facile de trop cuire. En fait, beaucoup de viande de boeuf séchée provient de cette coupe de boeuf. Choisissez la meilleure note de la viande qui est disponible pour vous.
Parce que un faux mouvement rendra cette viande non comestibles, beaucoup de gens ont tendance à ne pas l'utiliser. Le secret est de braisage. Autrement connu comme pot torréfaction, cette technique permet d'attendrir la viande et les ruptures bas du tissu conjonctif et les fibres musculaires pendant la cuisson. Les coupes maigres de boeuf ont beaucoup de tissu conjonctif appelé collagène. Lorsque la chaleur est ajoutée au collagène se décompose en gélatine et produit une viande tendre. Sel et poivre vos steaks et prennent dix gousses d'ail et écraser. Appuyez contre steaks et les envelopper dans une pellicule plastique durant la nuit. Laissez le steak reposer 30 minutes avant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit à la température ambiante. Mettre la viande dans une casserole d'eau avec six oignons coupés. Porter à ébullition pendant vingt minutes et verser à travers un tamis ou filtre. Gardez le bouillon. steaks de pétrole et avec les pinces Déposer les darnes dans une cocotte très chaude. Brown tous les côtés pour créer une croûte pour tenir dans les jus. Ajouter 1/4 tasse de fois réservé et cuire à couvert pendant 40 minutes. Après 40 minutes, ajouter un autre 1/2 tasse de bouillon et tour. Répétez cette étape une fois de plus. Servir quand le rôti soit tendre.
A Crock Pot ou Slo-Cooker est une bonne méthode pour la cuisson des viandes à une basse température même. Dans une casserole saisir vos steaks pendant trois minutes de chaque côté et réserver. Cuire 2 oignons émincés et 2 tasses de champignons shiitake. Ajouter les steaks et les légumes dans un Crock Pot avec 4 tasses de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de mélasse, 5 cuillères à soupe de Tabasco, 1 cuillère à soupe de sucre brun, et 1 cuillère à café de thym. Retirer les steaks lorsque l'offre. Verser le liquide dans une poêle à frire et cuire à feu vif. Ajouter 1 tasse de crème sure et cuire pendant dix minutes. Servir la sauce sur les biftecks.
Restez avec les méthodes de cuisson humides lors de la cuisson rumsteck. Des méthodes telles que celles ci-dessus utilisent une sauce ou un liquide pour cuire la viande. Griller et cuisson à sec ce steak est très difficile, en raison de sa faible teneur en gras. Même si c'est un morceau difficile de la viande, il fonctionne à merveille dans les ragoûts, soupes, braiser, et des recettes mijoteuse.