Crabe farci fait un grand démarreur, mais fonctionne tout aussi bien dans le cadre d'un cours principal de fruits de mer. C'est un plat polyvalent que vous pouvez faire votre propre en ajoutant des ingrédients supplémentaires après que vous avez supprimé la viande du corps du crabe après la cuisson. Pour les meilleurs résultats, vous aurez besoin pour cuisiner un crabe frais en direct avant de préparer la viande pour être farcies de nouveau dans la coque. Viande de crabes congelés ou morts peut être difficile et sec il est donc intéressant d'aller le mile supplémentaire pour obtenir un vivant.

Instructions

•  Remplir une grande casserole d'eau, ajouter le sel au goût et amener à ébullition.

•  Tenez le crabe vivant par les pattes arrière et abaisser son corps dans l'eau. Si vous voulez être plus humain, vous pouvez euthanasier le crabe en enfonçant un objet pointu comme une brochette de barbecue par la face inférieure de la tête avant de le mettre dans la casserole.

•  Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter. Un crabe pesant environ £ 2 devra être cuit pendant 20 minutes. Ajouter cinq minutes supplémentaires par livre là-dessus.

•  Retirez le crabe de la casserole et le mettre dans un bol d'eau fraîche pour refroidir pendant environ 10 minutes.

•  Tordre les griffes et les jambes afin qu'ils se détachent du corps et mis de côté.

•  Frapper le fond du crabe sur une surface dure et séparer le corps de la coquille.

•  Retirer le sac de l'estomac, de la bouche, les intestins et les branchies, puis évider la chair brune avec une petite cuillère et jetez-le.

•  Déposer la viande blanche dans un bol propre en conservant la coquille.

•  Ajouter l'assaisonnement et ingrédients supplémentaires à la chair de crabe blanc selon les besoins et remuer. Vous pouvez faire frire doucement l'oignon haché, le poivron rouge et l'ail dans l'huile d'olive extra vierge, ou simplement saupoudrer de sel de mer et poivre noir concassé.

•  Nettoyez la coquille de crabe sous l'eau fraîche.

•  Déposer la viande de crabe de nouveau dans la coque et presser un citron coupé en tranches dessus.

•  Servir sur un lit de feuilles de salade avec du pain chaud, huile d'olive extra vierge, et les griffes et les jambes retirées précédemment.