August 4
dîners d'été appellent pour des apéritifs qui sont, piqûres salés croquants, frais et lumineux qui enchantent le palais sans tuer l'appétit. Trop souvent, les hôtes optent pour les puces toujours bienvenue, mais sans imagination-et trempette ou crudités plateaux parce qu'ils sont faciles et attendu. Si vous êtes l'hôte d'un dîner d'été ou la mise hors-d'œuvre à un barbecue de quartier, regardez à la cuisine internationale pour les idées apéritif d'été savoureux.
Chefs cuisiniers présentent souvent leurs clients avec un "amuse-bouche", un morceau morsure de taille signifiait littéralement «divertir la bouche". Commencez une soirée élégante d'été avec un apéritif qui met en valeur les saveurs fraîches et les couleurs vives de l'été. Mélanger les tomates à chair ferme finement haché et les oignons Bermudes avec l'huile d'olive, le jus de citron et la ciboulette. Étaler tours émincés de pain italien à la ricotta et garnir avec le mélange de tomate et l'oignon. Joindre chaque tour avec un saupoudrer de fromage feta émietté et la ciboulette hachée.
Aiguisez l'appétit de vos invités pour un barbecue avec une touche élégante à un apéritif populaire. Verser la sauce cocktail de crevettes maison en liqueur ou tir lunettes. Accrochez une seule crevettes sur le bord de chaque verre, la queue se termine en. Faites-en un peu plus importante avec une paire ou un trio de crevettes sur chaque verre. Donnez le plat un spin Thai en ajoutant une pincée de chaux à la sauce cocktail pour faire ressortir la douceur de la crevette.
Pas de barbecue est complet sans une assiette d'œufs farcis, surtout si elles sont hors de l'ordinaire. Le remplissage standard farcis d'œufs appelle pour le jaune d'oeuf, la mayonnaise, le sel, le poivre et peut-être un peu de moutarde, mais il existe des moyens pour l'habiller. Mélangez une cuillerée de raifort pour donner un peu d'un coup le remplissage. Rendre hommage au petit-déjeuner avec du bacon émietté et le fromage râpé. Aller haut de gamme en complétant chaque oeuf avec un ruban de truffe, ou une cuillerée de caviar, ou de sauter le remplissage d'œuf tout en faveur de crabe ou de jambon farcis.
Surélever la classique italienne herbe, le basilic, le rôle joué dans cette mise en bouche savoureuse qui fait le démarreur idéal pour un repas avec steak et des légumes grillés. Choisissez feuilles de basilic qui sont environ trois pouces de long et au moins un pouce de diamètre. Ramollir le fromage de chèvre avec quelques cuillères à soupe de crème, assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Tartiner chaque feuille de basilic avec une cuillerée de fromage, puis parsemer de dés de tomate fraîche et un filet d'huile d'olive.