Pierre à pizza fours sont le choix traditionnel de chefs italiens et les amateurs de pizza dans le monde entier. Le goût de la pizza, calzones ou cuit au four à pain dans un four en pierre est exceptionnelle, et faire de délicieuses pizzas artisanales est quelque chose de presque tout le monde peut le faire.

Instructions

•  Désactivez le four. Il est important de s'assurer que le four est clair de cendres et de débris de la dernière utilisation, donc avant de commencer votre feu, balayer toute la suie et les cendres sur le sol du four. Assurez-vous que tout a complètement refroidi, sinon vous risquez de vous brûler.

•  Faites votre feu. Commencez avec deux journaux moyennes, disposés en parallèle les uns aux autres d'environ cinq pouces. Froisser vos feuilles de papier journal et les placer entre les journaux. Prenez huit ou neuf bâtons de bois d'allumage et les placer sur le journal, perpendiculaire aux journaux originaux. Ce sera le combustible de départ pour votre feu.

•  Allumez le feu. Placez votre pile de journaux, du papier et du bois d'allumage à l'intérieur du four et allumer le papier en quelques endroits. Attendez jusqu'à ce que le papier et bois d'allumage ont brûlé, de sorte que le feu brûle bien, puis ajoutez quelques journaux plus importants. Rappelez-vous de laisser un espace pour l'oxygène entre les journaux et à construire le feu vers le haut plutôt qu'à l'extérieur.

•  Laisser le four à chauffer. Il faudra entre une et trois heures pour votre four à être assez chaud pour cuisiner, alors laissez votre feu pour brûler. Vérifiez le feu toutes les 30 minutes, ajouter des bûches si nécessaire. Un four chaud devrait être d'environ 700 degrés Celsius (350). Jusqu'à ce que vous êtes familier avec votre four, il peut être utile de vérifier la température avant de commencer la cuisson.

•  Préparer votre nourriture. Utilisez votre pâte et garniture de pizza préférée à assembler vos pizzas. Prenez votre semoule de maïs et Pelle à pizza et d'amener tous vos consommables hors du four.

•  Préparez-vous à cuisiner. La cendre chaude accumulée sur le plancher de votre four doit être balayé pour faire place à votre pizza ou du pain, et la pelle à pizza devrait être généreusement saupoudré de farine de maïs afin que vos diapositives de pizza dans l'écorce et dans le four.

•  Mettez la pizza sur le peeling préparé et facilité la peau dans le four. Si vous avez utilisé suffisamment de semoule de maïs, un bon réflexe doit glisser la pizza de la peau et sur la sole du four. Surveillez attentivement votre nourriture; fours à pizza en pierre cuire beaucoup plus rapide qu'un four traditionnel, une pizza fera cuire dans une à trois minutes. Attendez jusqu'à ce que la croûte devient gonflé et doré, et le fromage et les garnitures commencent à bulle. Quand il semble prêt, retirer la pizza du four avec votre peau et de profiter.

Conseils et avertissements

• Le four sera très chaud; il peut être utile de porter des manches longues ou des gants de cuisine lorsque vous travaillez à proximité de la opening.To garder le feu chaud pendant la cuisson, ajouter un bâton (de quelques centimètres de diamètre) toutes les 10 minutes.
• Ne pas laisser les enfants utiliser le four sans surveillance d'un adulte. Le four est beaucoup plus chaud que dans un four conventionnel et est donc encore plus dangereux. Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez autour de l'ouverture du four.