February 21
Fabriqué avec de la farine, de l'eau, la graisse, le sel et, parfois, la poudre à pâte, tortillas étaient appelés «petits gâteaux» par les Espagnols qui sont venus au Mexique dans les années 1500. Les Espagnols ont commencé à faire leurs petits gâteaux de blé au lieu de maïs et le changement coincé, avec des tortillas de farine typiques du nord du Mexique à l'époque moderne. Tortillas à la farine fournissent des emballages pour les tacos et les burritos que vous pouvez préparer en quelques minutes pour un rapide, le dîner en semaine, mais ils vous donnent encore plus d'options lorsque vous les faites cuire dans le four.
• Couper les tortillas dans huit coins de tortilla chips, et les faire cuire sur une tôle à biscuits dans un four à 450 degrés Fahrenheit pendant huit à 12 minutes en les retournant une fois à mi-cuisson. Vaporiser les tortillas avec de l'huile et saupoudrer de sel si vous voulez une puce plus savoureux.
• Placer le fromage, la viande et les haricots cuits sur une tortilla et ouvert en haut avec une deuxième tortilla de faire une quesadilla. Badigeonner ou pulvériser les tortillas sur les deux côtés avec un peu d'huile et faire cuire sur une tôle à biscuits à 350 degrés F pendant 10 minutes, en retournant une fois. Couper les quesadillas avec des ciseaux de cuisine pour faciliter le service.
• Couper les tortillas en 1/4 pouces bandes à cuire dans apéritifs épicés ou des desserts sucrés. Badigeonner ou pulvériser les bandes avec de l'huile et saupoudrer de sel et la poudre de chili, et arroser avec la sauce teriyaki pour des apéritifs; ou ajouter le sucre et la cannelle arrosée avec pomme ou d'abricot gelée pour le dessert. Cuire les bandes à 350 degrés F four pendant 10 à 20 minutes, en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Faire cuire les tortillas remplies et roulées avec de la viande, le fromage, les haricots ou toute combinaison de légumes dans un plat allant au four nappé de sauce enchilada à 350 degrés F four pour environ 45 minutes. Couvrez la casserole avec une feuille pour enchiladas doux et retirez la feuille pour les 10 dernières minutes, si vous aimez les enchiladas avec des sommets croquants.
• Verser quelques cuillerées à soupe de salsa dans le fond de moules à muffins ou plats à gratin et placer au four puces farine de maïs le long des parois de la casserole pour faire huevos rancheros, ou des oeufs cuits. Casser un ou deux œufs dans chaque plat et cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 400 ° F, jusqu'à ce que les œufs soient pris. Haut les oeufs avec du fromage avant la cuisson et de coriandre hachée lorsque vous les retirez du four.
• Préchauffer le four à 500 degrés F pour cuire des pizzas tortilla. Utiliser de grandes tortillas de farine, brossé ou aspergés d'huile sur le haut et le bas, et en tête des pizzas avec des portions de taille modeste de vos garnitures à pizza préférées. Cuire les pizzas sur une plaque à biscuits de huit à 10 minutes.