Œufs pasteurisés sont plus sûrs que les œufs non pasteurisés dans des plats cuits. la bactérie Salmonella peuvent se cacher sur des œufs, les blancs et les jaunes. Le processus de pasteurisation chauffe les œufs à 130 ou 140 degrés Fahrenheit, températures suffisamment élevées pour tuer la bactérie salmonelle mais pas à cuire les œufs. Toutefois, les protéines dans le blanc d'oeuf changent, ce qui rend plus difficile d'utiliser des blancs d'oeufs pasteurisés pour meringues chantilly.

Instructions

•  Faire des vinaigrettes qui nécessitent des oeufs crus comme la salade César. Une vinaigrette César traditionnelle utilise les jaunes d'œufs, huile d'olive, ail, anchois en purée, vinaigre de vin et de moutarde.

•  Choisissez des œufs pasteurisés lorsque vous souhaitez effectuer une sauce hollandaise ou la mayonnaise fraîche. Hollandaise combine les jaunes d'oeufs crus, le beurre fondu, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire une garniture crémeuse aux asperges ou aux œufs de sauce Benoît. Mayonnaise utilise les jaunes d'œuf cru, huile végétale, sel et vinaigre de créer un pansement souvent utilisé dans les salades et les sandwiches dés de toutes sortes.

•  Fouetter jusqu'à un lot de lait de poule ou de la crème glacée maison avec des oeufs pasteurisés. Lait de poule aux œufs battus, la crème, le sucre et les épices et beaucoup de gens en profiter pendant les vacances. Crème glacée maison utilise les jaunes d'œufs crus ou du lait ou de la crème. Lorsque des fruits frais est de saison de l'été, la crème glacée maison avec un coulis de fruits frais peut être un refroidissement, collation santé.

•  Utilisez des blancs d'oeufs restants à partir d'œufs pasteurisés en faisant des omelettes blanc uniquement ou en utilisant les blancs cosmétique. Depuis les œufs ne sont pas de la bactérie salmonella, les blancs sont sûrs à utiliser sur ou près du visage. Les blancs d'œufs renforcer les axes de cheveux et peuvent servir comme un bon matériau facial. Comme les blancs secs, ils enlèvent huile de la peau et peuvent retirer blancs ainsi.