La cuisine mexicaine est devenue un aliment de base américain, tout autant que la cuisine italienne ou chinoise. Beaucoup de gens font régulièrement un pan de poulet ou de bœuf enchiladas pour un dîner en famille. Faire enchiladas peuvent être une expérience frustrante parce que, si vous ne traitez pas la tortilla correctement, il va se fissurer et briser chaque fois que vous essayez de rouler. En fonction de votre recette, il existe différentes façons de remédier à cette situation.

Instructions

•  Verser environ 1/8 pouce d'huile végétale dans une poêle à fond épais. Chauffer l'huile sur le feu à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes. Tremper chaque enchilada dans l'huile chaude très brièvement, juste assez longtemps pour obtenir la tortilla chaude mais pas assez longtemps pour en fait frire croustillante. Rouler la tortilla autour de son remplissage immédiatement.

•  sauce enchilada de chaleur dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et la vapeur. Maintenez une tortilla avec une paire de pinces et tremper la tortilla brièvement dans la sauce chaude. Maintenez la tortilla au-dessus du pot pour permettre à l'excès de sauce à s'égoutter. Rouler la tortilla autour de remplissage et couvrir avec de la sauce dans un plat allant au four.

•  Placez un récipient propre et sec en fonte frire ou griller sur un brûleur de cuisinière et allumer le brûleur à feu moyen-élevé. Placer une tortilla sur la poêle chaude. Laisser la tortilla à la chaleur pendant environ 5 secondes puis retournez-la et la chaleur de l'autre côté. Retirer la tortilla chaude de la poêle et garder au chaud dans une pile de tortillas couverts avec une serviette de cuisine.

Conseils et avertissements

• Choisissez votre méthode de cuisson selon la façon dont vous voulez que votre produit fini de regarder et de goût.