Rôtir les poivrons dans un sac cuire la peau jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé sans totalement la carbonisation ou la formation de cloques. Utilisez la peau épaisse et charnue de poivrons jaunes ou cloche, car ils sont lents à brûler. Le résultat final de la torréfaction est un appel d'offres, le poivron avec un goût fumé. Après la torréfaction, assaisonner avec l'ail et l'oignon, garnir avec du basilic frais et servir avec du pain croûté italien pour un délicieux apéritif ou dîner léger.

Instructions

•  Laver quatre gros poivrons sous l'eau froide.

•  Coupez la tige de chaque poivron avec un couteau pointu et retirez le cœur et les pépins. Placer les poivrons dans une poêle de cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium.

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et placez le moule directement sur la grille du four. Utilisez des pinces griller à tourner fréquemment les poivrons jusqu'à ce que les peaux sont brun clair à brun moyen.

•  Retirer les poivrons du four et cuire encore en les plaçant dans un sac en plastique de qualité alimentaire. Attacher le sac dans un noeud pour permettre aux poivrons à la vapeur. Laissez-les reposer pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons sont brun foncé.

•  Retirer les poivrons grillés dans le sac en plastique et placez-les dans un bol de taille moyenne. Peel à la main tout, de la peau carbonisée trop cuit et le jeter. Couper les poivrons en lanières avec un couteau et les disposer sur un plat de service.

Conseils et avertissements

• Le papier peut être remplacé par un sac en plastique.
• Peppers peuvent également être rôties dans un gril, sur le dessus du poêle ou sur un grill barbecue en plein air.
• Poivrons grillés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.