Le riz gluant est un type spécifique de riz à grain court qui a une grande quantité d'amylopectine. Cet amidon est essentiel pour le collant, gluant texture du riz cuit. Le riz gluant est le plus souvent utilisé pour les sushis ou autres plats asiatiques où le riz gluant agglomérante peut être mangé avec des baguettes.

Instructions

•  Faire tremper le riz gluant dans un grand saladier recouvert d'eau pendant quatre heures.

•  Égoutter le riz trempé dans une passoire et rincer jusqu'à ce que l'eau coule claire sur la passoire.

•  Apportez 2 tasses d'eau et le riz à ébullition dans la casserole à feu moyen-élevé.

•  Baisser le feu à moyen et cuire le riz pendant 20 minutes à découvert.

•  Retirer la casserole du feu. Couvrir le fond du couvercle de la casserole avec une serviette de cuisine et couvrir la casserole avec le couvercle de essuie-tout. La serviette absorbera l'excès de liquide, en gardant le riz de devenir trop détrempé.

•  Laissez la casserole du feu et à couvert pendant 10 minutes.

•  Retirer le couvercle et servir le riz.