Salade de Miner, un cépage de laitue frisée commun à des climats plus froids des régions de l'extrême ouest des Amériques, a un solide, texture croquante et un goût parfumé d'épinards. Il est riche en vitamines A et C - mineurs pendant la ruée vers l'or en Californie du 19e siècle consommé pour éviter le scorbut, d'où le nom - et est couramment utilisé dans les salades crues. La préservation de la laitue de mineur implique en suivant les mêmes lignes directrices que les autres légumes verts à feuilles: Conserver la salade à entre 34 et 40 degrés Fahrenheit, et, si possible, utiliser le compartiment bac à légumes du réfrigérateur.

Instructions

•  Sélectionnez têtes de salade de mineur avec feuilles croquantes exempts de taches et des signes de dégradation et d'irrégularités, telles que les feuilles fanées.

•  Placez la laitue dans un sac de stockage alimentaire refermable avec un lourd serviette en papier humide et le placer dans le réfrigérateur. Si possible, salade de magasin mineur loin de fruits ou de légumes qui produisent des gaz d'éthylène; certains fruits, comme les pommes, les poires, kakis et sous-produits de libération qui affectent les produits et la détérioration prématurée rapide environnantes.

•  Utilisez la laitue de mineur dans la semaine lorsque stocké selon les conditions ci-dessus. Retirez toutes les feuilles flétries ou brunissement avant de préparer.