July 13
Aubergines frites a une saveur qui rappelle de courge, une consistance spongieuse doux. Aubergines frites est généralement fabriqué à partir de lamelles enrobées dans une certaine forme de chapelure ou de pâte. Avant de les frire l'aubergine, vous devez vous assurer qu'il est à la bonne température et le trancher régulièrement pour une cuisson uniforme. Pour préparer l'aubergine pour la friture, permettra à cinq minutes de début à la fin. Si l'aubergine est réfrigéré, prévoir un délai supplémentaire de six heures pour qu'elle vienne à la température ambiante.
• Retirez tous les autocollants de l'extérieur de l'aubergine et rincer à l'eau froide. Frotter son extérieur légèrement avec vos mains pour enlever les débris.
• Placer les aubergines à température ambiante sur une planche à découper et couper son sommet vert et de la tige avec un couteau pointu. Jeter les parties découpées.
• Couper l'aubergine en deux sur la longueur, et de jeter les morceaux côté plat sur la planche à découper. Couper les moitiés en lamelles épaisses quart de pouce.
• Disposer les lanières de 1/4 pouces sur la planche à découper et couper chacune en deux sur la longueur. Rincez les bandes d'aubergines dans de l'eau froide et épongez avec une serviette en papier.
• Mélanger les oeufs et le lait dans un bol, et fouetter pour bien mélanger. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond et remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger.
• Plonger chaque morceau d'aubergine dans les ingrédients humides, puis les rouler dans les ingrédients secs. Fry immédiatement.