Cuisson à la poêle vous permet de cuire le poulet croustillant pané sur le réchaud et élimine la nécessité d'une friteuse cher. La préparation est similaire à la friture; un revêtement d'oeuf et la chapelure est appliquée avant la cuisson. Toutefois, lorsque vous faites sauter le poulet la viande n'est que partiellement immergée dans l'huile de cuisson. Poulet poêlé peut être moins gras que le poulet frit, aussi longtemps que vous faites attention à la température de l'huile.

Instructions

•  Papillon le poulet. Passer un couteau pointu au centre de l'arrière de la poule et de tirer les côtés loin de la moyenne. L'oiseau devrait être plus plate qu'elle ne l'était quand il était intact. Rincez avec de l'eau et séchez avec une serviette en papier.

•  Mélanger les ingrédients secs dans un bol peu profond et verser le mélange d'oeufs dans un autre plat peu profond. Enduire le poulet avec le mélange de farine, puis le tremper dans le mélange d'oeuf. Agiter doucement tout le mélange d'œufs en excès dans le bol, puis les enrober le poulet une fois de plus avec le mélange de farine.

•  Faire chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit. Placez le côté de poitrine de poulet dans l'huile et faire revenir pendant 10 à 12 minutes. Retournez l'oiseau et le couvrir. Cuire pendant 10 minutes, puis retirez le couvercle et cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque le sein est fourré avec une fourchette.