February 28
Si vous ne pouvez pas tout à fait obtenir vos jambes de poulet frit à dorer et déguster comme celles de votre restaurant préféré, l'huile d'arachide est un élément que vous pouvez être absent. Couramment utilisée par les restaurants pour la friture, l'huile d'arachide est faible en gras saturés et parce qu'il est très raffinée, est également non-allergène pour les personnes allergiques aux arachides. Utilisez cette fumée huile à haut point de transformer un plat dîner de cuisse de poulet économique dans une foule pleaser infaillible.
Jambes saison de poulet avec le sel et le poivre et les amener à température ambiante avant de les frire. Draguer les cuisses de poulet dans un mélange de farine assaisonnée pour permettre la création d'un beau revêtement soit bien doré sur le poulet frit. Assaisonner la farine avec le sel, le poivre, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne et l'ail en poudre pour un revêtement savoureux. Pour encore plus de couverture et d'obtenir un revêtement très nette une fois frit, tremper vos cuisses de poulet dans les oeufs battus ou du lait de sorte que plus de farine adhère à leur surface.
Verser environ 2 pouces d'huile d'arachide dans une grande casserole profonde ou un faitout et porter la température de votre huile à 350 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée cuisine de mesurer avec précision la température de l'huile pour la friture précis. Abaisser les cuisses de poulet dans l'huile de dragage à l'aide des pinces de sorte que vous n'avez pas éclabousser l'huile. Cuire chaque cuisse de poulet pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et-les registres de température interne à 165 F.
Même si le poulet frit nécessite l'huile, que même huile peut aussi être sa chute. Il est important que vous retirez l'excès d'huile de la poule après la friture pour s'assurer qu'elle reste croustillante. Égoutter les cuisses de poulet sur plusieurs serviettes en papier, papier buvard, le poulet et la retournant une fois pendant le refroidissement pour s'assurer que le plus de pétrole possible est supprimé. Sinon, égoutter le poulet sur une grille de refroidissement d'une plaque placée sous pour attraper l'excès d'huile.
Pour les cuisses de poulet vraiment juteux, utilisez la méthode à sec saumure de les assaisonner avec le sel jusqu'à 24 heures à l'avance afin qu'il pénètre la surface et écluses du poulet en plus d'humidité pendant la cuisson. Ajouter 1 cuillère à café de sel casher pour 1 2/3 kilos de cuisses de poulet au moins deux heures à une journée entière avant de les frire. Pour créer un revêtement très croustillant, double draguer le poulet et laissez-le tranquille pendant au moins 20 minutes avant de les frire à définir. Une fois la cuisson terminée, mettre le poulet dans un four à 250 F pour se reposer pendant au moins 20 minutes avant de servir. Servir les cuisses de poulet frits à chaud ou à température ambiante.