Les poulets ont typiquement une plage de température comprise entre 500 ° F et 550 ° F, et nécessitent la manipulation de la distance entre l'élément chauffant et la nourriture pour contrôler la température de cuisson. Griller un steak épais de 1 1/2 pouces à moyen prend environ cinq minutes avec la grille du four placé au plus haut niveau. Utilisez un thermomètre à viande pour l'indication précise de la température interne du steak.

Instructions

•  Retirer le bifteck du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et le laisser atteindre la température ambiante. Placer la grille du four au niveau supérieur.

•  Chauffer le gril du four. Placer une poêle en fonte ou une poêle à frire allant au four contenant 1 c. d'huile d'olive à feu vif pendant trois minutes.

•  Assaisonner le bifteck au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Saisir le steak des deux côtés jusqu'à ce que doré et placez le bac sous le gril du four.

•  Faire griller le steak pendant quatre minutes et retournez-le. Laisser le gril pendant quatre minutes supplémentaires, et insérer un thermomètre à viande dans sa partie la plus épaisse. Faire griller le steak à une température interne de 140 degrés F pour les moyennes.

•  Couvrir légèrement le steak avec du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant cinq minutes. Repos le steak permet à l'humidité de redistribuer tout au long, résultant dans un produit final plus juteux.