Curry est un mélange de différentes épices qui ont été mélangés ensemble. Poudres de curry sont utilisés pour pimenter nombreuses cultures différentes cuisines, de Indien Japonais. Il peut être utilisé pour les soupes, les ragoûts d'épices, les plats de riz, des plats végétariens et de saison poulet et le poisson. Vous pouvez faire votre propre mélange de poudre de curry dans votre cuisine à la maison avec un moulin à café. Votre poudre de curry fraîchement mélangé gardera son activité pendant un an au maximum.

Instructions

•  Procurez-vous un cardamome gousse verte. Crack the pod dehors avec vos mains en le tenant par dessus avec le pouce et l'index des deux mains et en poussant le centre comme vous utilisez vos autres doigts pour tirer les côtés de la nacelle vers le bas. Retirer les graines avec vos doigts et placez-les dans un petit bol. Casser les 10 gousses de cardamome verte, et placer les graines dans un petit bol. Jeter les coques de cabosses.

•  Ajouter 3 c. graines de coriandre et 2 cuillères à soupe. graines de cumin aux graines de cardamome. Mettre une poêle à sec sur votre brûleur de cuisinière. Versez les graines dans la casserole. Tournez le brûleur à feu doux. Remuer constamment les graines avec une cuillère en bois à long manche et secouer la casserole à la main comme vous les faire rôtir. Quand les graines commencent à assombrir et de la pop et vous pouvez les sentir, retirez la casserole du feu et versez-les dans le bol. Placez le bol de côté et laisser les graines grillées refroidir pendant 10 minutes.

•  Ajouter 1 1/2 c. grains de poivre noir, 2 c. paprika moulu, 1 c. de gingembre moulu, 1 c. curcuma moulu, 1 c. la poudre de chili, 1/2 c. sel de mer, 1/8 c. graines de fenouil et 2 c. brun graine de moutarde dans le bol contenant la cardamome, la coriandre et le cumin. Bien mélanger. Verser le mélange dans le réservoir du moulin à café. Exécutez le moulin à café jusqu'à ce que les graines ont été entièrement mélangé et le mélange est transformé en une poudre.

•  Placez un tamis métallique dessus d'un bol et verser la poudre dans le tamis. Remuez avec une cuillère et utiliser le dos de la cuillère pour pousser la poudre à travers les trous du tamis pour enlever les gros morceaux de coques de graines qui peuvent être restant après le mélange. Placez la poudre de curry dans un récipient étanche à l'air et de le stocker dans un endroit frais et sombre.

Conseils et avertissements

• Utilisez des maniques pour toucher la poignée d'une poêle chaude car il peut faire assez chaud pour vous brûler.