January 25
Cuisine Bouquet est, selon le site Pratiquement comestibles », une sauce condiment bouteille utilisée comme ingrédient dans la cuisine, plutôt que comme condiment de table." Il est principalement utilisé pour assombrir ou ajouter une couleur marron à des aliments et est donc parfois désigné comme un "agent de brunissement."
Cuisine Bouquet est seulement fait par une société, la société Clorox à Oakland, en Californie. Les ingrédients qui la Clorox Company comprend sur des bouteilles en plastique de cuisine Bouquet sont: «caramel, la base végétale (eau, carottes, oignons, céleri, panais, les navets, le sel, le persil, les épices), le benzoate de sodium (moins de 0,01 ou 1% pour préserver la fraîcheur) et les agents de sulfatation ".
Description de la saveur de la cuisine Bouquet varient. Certains décrivent le condiment de cuisson sans saveur, tandis que d'autres pensent qu'il goûte comme si elle a été brûlée. Le site Pratiquement comestibles décrit la saveur de la cuisine Bouquet comme une saveur douce de la viande bovine et des attributs que la saveur du fait que Cuisine Bouquet est fabriqué à partir d'une certaine combinaison d'herbes, d'épices, de légumes et de l'eau.
Bouquet de cuisine a une variété d'utilisations, qui tous nécessitent seulement de petites quantités du condiment. Par exemple, il peut être utilisé pour colorer la viande, en particulier viande qui a été cuit sur un gril électrique et peut par ailleurs sortir en regardant gris. Badigeonner le dessus de la viande avec Cuisine Bouquet avant la cuisson pour un aspect bien rôti. Cuisine Bouquet est également utilisé pour assombrir les sauces et les marinades, leur prêtant une riche couleur brune "et de renforcer la couleur des aliments cuits au micro-ondes ou dans une mijoteuse, qui pourrait ne pas brun autrement." En outre, Cuisine Bouquet peut être utilisé comme un substitut pour certains "amers" dans les boissons alcoolisées.
Cuisine Bouquet a été appelé à l'origine "Cuisine Bouquet de Tournade" et a été vendu dans une bouteille en verre d'aqua qui mesurait environ 6 1/2 pouces de hauteur. On pense que le condiment a été faite d'abord dans les années 1800 par une entreprise de fabrication dans le New Jersey qui appartenait à Jules L. Tournade. Tournade est mort dans un accident de cheval en 1891 En 1923, à la suite d'une fusion, Cuisine Bouquet fait partie de la Société Foulds. Puis, en 1929, grâce à une autre fusion, il a été la propriété de l'épicerie Products, Inc., où il a été fait jusqu'en 1972, lorsque la société Clorox acheté épicerie Products, Inc., et, par conséquent, Cuisine Bouquet. Cuisine Bouquet est maintenant vendu dans une bouteille brune avec une étiquette jaune vif.
Une version simple de Cuisine Bouquet peut être fait à la maison pour colorer la viande et foncer et épaissir les sauces et les marinades. Chauffer une moitié de tasse de sucre brun dans une petite casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre commence à fondre et foncer. Ensuite, versez 2 tasses d'eau dans la casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter pendant quelques minutes et ensuite utiliser dans la cuisine ou au réfrigérateur.