Jerky est essentiellement de la viande déshydratée qui peut être assaisonné et stocké sans la nécessité pour la réfrigération. Jerky peut être fabriqué à partir de nombreux types de viande, y compris le boeuf, le gibier et du gibier comme l'orignal. Si vous faites votre propre saccadé, vous aurez à guérir et pimenter la viande avant de sécher pour lui donner du goût et de veiller à sa préservation. Guérir votre saccadé est une tâche simple et est similaire à l'assaisonnement des coupes régulières de viande.

Instructions

•  Couper la viande en lanières de 1/4 pouces d'une longueur de votre choix. Peser la viande après avoir coupé à déterminer combien d'épices et de guérir vous aurez besoin.

•  Mesurer les épices et guérir selon la quantité de viande que vous prévoyez transformer en saccadée. Pour un 2-lb. lot de viande, vous aurez besoin de 1 c. d'épices et 1 cuillère à soupe. plus 1 c. de durcissement. Environ 2 livres. de la viande est un montant gérable de la viande de se transformer en saccadée. Ne faites pas de lots tout plus grand que celui si vous êtes nouveau à faire saccadée.

•  Mélanger les épices et guérir ensemble et placer le mélange dans le shaker de l'assaisonnement.

•  Disposer les lanières de viande sur une surface plane, comme une planche à découper ou une table et les sécher avec une serviette en papier.

•  Saupoudrer environ la moitié du mélange d'épices et de guérison sur un côté des bandes, retournez les bandes et saupoudrez du reste du mélange sur l'autre côté. Placez les bandes dans un bol et les retourner jusqu'à ce que le mélange a uniformément répartie sur toutes les dimensions des bandes.

•  Placez les bandes dans le sac de plastique refermable de sorte qu'ils sont tous pressés dans étroitement ensemble et placer le sac dans le réfrigérateur pendant environ 24 heures avant la cuisson.