Le violet aubergine polyvalent appartient à la famille des solanacées, qui comprend également les tomates, les poivrons et les pommes de terre. Le légume apparaît dans les cuisines des pays comme l'Italie, la Chine et la Turquie. Aubergines ont peu de valeur nutritive, selon l'Université de l'Arizona Cooperative Extension. Une demi-tasse de légume contient environ 13 calories et 119 grammes de potassium. Aubergines sont bien connus pour leur capacité d'absorption et peuvent prendre sur les saveurs des autres aliments dans le même plat. Lors du rôtissage aubergine, n'hésitez pas à ajouter des épices comme le romarin, le basilic ou l'ail.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Lavez les aubergines dans le lavabo en tournant le robinet et laisser l'eau froide couler sur les légumes pendant que vous tenez dans vos mains. Légèrement passez votre main sur l'aubergine pour enlever toute saleté ou d'autres substances indésirables.

•  Secouez l'aubergine sec. Frotter un papier ou une serviette en tissu sur lui pour absorber l'excès d'eau, si désiré.

•  Placer les aubergines sur une planche à découper. Couper l'aubergine en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

•  Verser l'huile d'olive sur la plaque de cuisson. Étaler l'huile sur toute la surface de la poêle avec une cuillère ou une serviette en papier afin que l'aubergine ne colle pas.

•  Placer les tranches d'aubergine sur la plaque de cuisson. Ce n'est pas grave si elles se chevauchent un peu. Sel et poivre au goût.

•  Placez le moule dans le four. Cuire les tranches de 15 minutes, puis retournez-les avec une spatule. Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté.