May 30
Il existe de nombreuses façons de faire de poulet à l'orange, un plat chinois qui est habituellement sur le côté épicé de la plupart des menus. Il peut être quelque chose de légèrement épicé à chaud en fonction de la quantité de pâte de piment et les piments séchés dans la recette. Cette version utilise 5 piments secs. Ils sont plus efficaces si elles sont coupées en lanières 1 1/2-inch, épépinées et trempées dans l'eau chaude avant de les ajouter à la sauce.
• Mettre la farine dans un bol, les oeufs fêlés dans un deuxième bol et la fécule de maïs dans un troisième bol. Mélangez les œufs ensemble.
• Un par un, placer les morceaux de poulet dans la farine. Secouer l'excédent de farine hors tension, puis plonger la pièce dans le mélange d'oeufs, puis l'amidon de maïs. Chaque pièce doit être entièrement recouvert avec l'amidon de maïs.
• Mettez 3 cuillères à soupe. d'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen. Fry autant de morceaux de poulet qui pourront entrer dans la poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déplacez les pièces finies à une serviette en papier et les couvrir de papier d'aluminium que vous faites cuire le poulet restant.
• Placez 2 c. d'huile d'arachide dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et remuer pendant environ 30 secondes. Ajouter les piments secs et remuer pendant 30 secondes. Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce, puis fouetter tous les ingrédients ensemble et cuire pendant 1 minute.
• Lentement, ajouter le poulet dans la sauce. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe autour du poulet.