L'un des principaux avantages de la viande de fumer est que vous pouvez le laisser cuire pendant une longue période de temps alors que vous vous concentrez sur une autre tâche à portée de main. Construire un four de fumée maison ne nécessite pas de matériel coûteux et peut être fait en quelques étapes avec soin. Un des appels de l'utilisation de l'un est-il améliore considérablement la saveur de la viande et sa tendresse.

Instructions

•  Feuille de plusieurs briques empilées, de la longueur, autour de la partie inférieure d'une grille à charbon de bois. Disposez-les légèrement à l'écart des bords.

•  Placer deux couches de charbon de bois au milieu des briques.

•  Définissez les charbons en feu, ce qui leur permet de brûler à une couleur blanchâtre.

•  Couvrir le charbon brûlé avec des copeaux de bois trempés.

•  Remplissez une casserole en aluminium avec de l'eau.

•  Placer la cuvette remplie d'eau au-dessus des copeaux de bois. L'eau aidera à rendre votre viande tendre et juteuse.

•  Placez la grille de votre barbecue charbon de bois sur les briques, les puces, charbon de bois, et pan.

•  Placez votre viande de choix sur le dessus de la grille de la grille.

•  Allumez les bits restants de charbon de bois et les copeaux de bois sur le feu. Fermer le couvercle du barbecue et laissez cuire jusqu'à ce que la viande à faire.

•  Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de la viande toutes les 30 minutes.

Conseils et avertissements

• Ajouter plus de copeaux de bois ou de charbon de bois en fonction des besoins.
• Ajouter l'assaisonnement ou la sauce à la viande, au besoin.
• Viandes fumées nécessitent généralement une heure par livre de temps de cuisson.
• Votre viande sera prêt à manger quand il atteint une température interne de 170 degrés F.
• Évitez d'utiliser le four de fumée à proximité d'objets inflammables ou de biens personnels pour prévenir les incendies.
• Trop de fumée peut entraîner une saveur de plus-alimentation.