September 18
Cette salade est idéal pour les chaudes soirées d'été. La poudre de riz grillé, il est très distinctif. Sert six personnes.
• Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce qu'il ne montrant rose.
• Retirer le porc à une assiette recouverte de papier absorbant et éliminer toute graisse supplémentaire.
• Placez la viande de porc, sauce de poisson, le jus de lime, le poivre de Cayenne, gingembre en poudre, la menthe, la coriandre, les échalotes, l'ail et la citronnelle dans un grand bol et bien mélanger. Réfrigérer pendant 3 heures.
• Mettre le riz dans une petite poêle à feu moyen-élevé.
• Secouer la poêle et les faire griller le riz pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient bien dorées partout. Retirer du feu et laisser le riz refroidir.
• Pulvériser le riz dans un mortier avec un pilon ou dans un moulin à épices électrique. Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, mélanger la poudre de riz avec le mélange de porc et mélanger pour bien l'incorporer.
• Servir sur un plat garni de brins de menthe supplémentaires, piments et les oignons verts tranchés.