February 11
Légumes sautés développer une texture tendre, croquante et une couleur vive qui les rend aussi beaux qu'ils sont savoureux. La chaleur élevée combinée avec une petite quantité d'huile d'olive cuire les légumes rapidement, de sorte que vous ne pouvez pas l'étape de la cuisinière pendant le processus. Légumes cuisent aussi à des rythmes différents. Les couper en petits morceaux et les ajouter dans les stades permet de s'assurer que tous les légumes mixtes sont effectuées en même temps et rien ne brûle.
• Couper les légumes en petits morceaux. cabinet de Cut, légumes tels que les carottes ou les pommes de terre dans un quart pouces bandes ou en cubes plus lente cuisson afin qu'ils cuisent plus rapidement. Couper à cuisson rapide des légumes tels que les poivrons ou les oignons en lamelles à moitié pouce de large. Déchirez légumes verts à feuilles tels que les épinards en morceaux bouchées.
• Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la il fait chaud. Ajouter juste assez d'huile d'olive pour recouvrir le fond de la casserole.
• Ajouter les légumes fermes à la casserole en une seule couche, en laissant un espace entre les morceaux de légumes. Incorporer les légumes ou secouer la casserole tous les 20 à 30 secondes pour que tous les côtés cuisent uniformément.
• Placez les légumes plus rapide-cuisson dans la poêle quand les légumes fermes deviennent tendres, ce qui prend généralement environ cinq minutes. Gardez les légumes en une seule couche et continuer à remuer ou secouer toutes les 20 à 30 secondes. Cuire pendant deux à trois minutes plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Saupoudrer les légumes à feuilles dans le bac une fois que les autres légumes sont tendres mais encore croquants et leur couleur illumine et devient brillant. Incorporer les légumes à feuilles une ou deux fois jusqu'à ce qu'elles commencent à se faner, puis retirez la casserole du feu. Servir immédiatement légumes sautés.