Homemade purée de citrouille est en fait très facile à faire. A 4-lb. citrouille donne environ 4 tasses de purée.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés F.

•  Peler, épépiner et couper le potiron en morceaux de 2 pouces.

•  Mettez le potiron dans une casserole de 5 pintes, ajouter 1/4 pouce d'eau, couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

•  Retirer la citrouille du four et verser toute l'eau et l'excès d'humidité.

•  Réduire en purée la citrouille dans un robot culinaire muni d'une lame de coupe de métal.

Conseils et avertissements

• Utilisez Tarte au sucre ou un autre type de «tarte à la citrouille" pour votre purée, pas jack O'Lantern citrouilles. (Citrouilles Jack O'Lantern sont dure et filandreuse.)