Farce est le processus de remplissage des cavités dans la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Une des techniques de remplissage les plus courantes est de mettre du pain de beurre trempés mélangé avec de la sauge et de l'oignon à l'intérieur d'une dinde ou de poulet. Volaille fournit une cavité naturelle pour le rembourrage, et le pain attire à l'intérieur des jus gras de l'oiseau de produire un pansement merveilleusement parfumé avec une texture uniforme. Farce une dinde ou de poulet est aussi un moyen efficace d'utiliser le pain rassis ou roule vous avez traîner.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Coupez six cylindres en cubes de 1/2 pouces.

•  Placez les cubes sur une plaque à pâtisserie à rebords en une seule couche. Cuire les rouleaux cubes pendant environ 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient secs mais pas brun. Tournez la mi-plateau, même pour la cuisson, et secouer les cubes environ. Une fois qu'ils ont terminé, transférer les cubes dans un grand bol.

•  Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajouter l'oignon haché et le céleri. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ huit minutes. Ajouter le sel, le poivre et la sauge, et laisser cuire encore deux minutes.

•  Mélanger les légumes cuits avec les rouleaux de cubes dans le grand bol. Racler autant de beurre de la poêle que possible. Ajouter le bouillon au mélange et bien mélanger.

•  Farcir le poulet ou la dinde avec le en cubes, cylindres trempé juste avant il va au four.

Conseils et avertissements

• Si vous trempez l'oiseau dans une saumure, assurez-vous de sécher la cavité avant de la farce.
• Laisser la dinde reposer pendant deux heures à température ambiante avant de la farce.
• Ne surchargez pas la cavité trop serré ou le pansement ne sera pas cuire correctement et les bactéries pourrait se développer.