Une poire pochée avec un remplissage de fromage mascarpone fait un délicieux dessert ou un plus sophistiqué pour un brunch le dimanche. Le mascarpone offre un contraste acidulé aux poires pochées doux. Mascarpone est un fromage italien traditionnel triple crème. Vaches nourries avec un régime spécial d'herbes, d'herbes et de fleurs fraîches produisent le lait et la crème ultérieure utilisé pour faire du fromage mascarpone. mascarpone est disponible dans les magasins spécialisés et de nombreuses épiceries.

Instructions

•  Peler les poires, mais laissent la tige de poire intacte. Couper sur 1/8 pouce de fond de chaque poire, la création d'un fond plat.

•  Mélanger l'eau, le sucre, le jus de citron et graines de haricots de vanille et gousse dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.

•  Réduire le feu à moyen-doux pour empêcher le liquide à ébullition lente. Ajouter les poires, les coucher sur le côté de sorte qu'ils sont presque entièrement submergés. Poires cuire pendant environ sept minutes. Tourner de temps en temps pour saturer tous les côtés. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

•  Transférer les poires dans un grand bol à l'aide d'une écumoire. Faire réduire le liquide de pochage en faisant bouillir pendant environ 2 minutes. Laisser le sirop refroidir complètement. Verser sur les poires. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le froid, au moins 8 heures. Réfrigérer jusqu'à 2 jours. Retirer la gousse de vanille.

•  Fouetter mascarpone ramolli, la crème, la cannelle et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Placez le mélange dans une poche à douille.

•  Retirer les poires du réfrigérateur. Retirer les tiges et les mettre de côté. Laissez la poire entière, mais utiliser un vide-pomme à base eux.

•  Tuyau, le mélange de mascarpone poires fourrés. Remplacer les tiges en les plaçant doucement dans le mascarpone.

•  Verser le liquide de pochage sur les poires et servir.