December 18
Parmi les plus de 450 types de Vaccinium arbuste, qui bleuets sont membres, dont plusieurs sont connus par les consommateurs et peut être trouvé dans diverses formes de produits, y compris les jus. Bleuets cultivés, ou des bleuets en corymbe, les bleuets globulaires facilement disponibles dans les épiceries, tandis que leurs homologues du nain à l'état sauvage dans certaines parties de la Nouvelle-Angleterre et peut être douce ou aigre. Jus peuvent être fabriqués à partir de deux types de bleuets, ainsi que d'autres parents.
Les bleuets que de nombreux consommateurs les connaissent, sont la variété en corymbe. L'actuel domestiqué bleuets en corymbe est le résultat d'une sélection rigoureuse des qualités souhaitables de bleuets sauvages au fil des décennies depuis la fin du siècle. Ce sont les frais légèrement acidulées, des bleuets, doux facilement disponibles sur les marchés, et se retrouvent également dans les jus et mélanges de jus de fruits, ainsi que d'autres formes liquides tels que les purées et concentrés de jus.
La version sauvage de bleuets, V. angustifolium et V. myrtilloides, se trouvent dans les climats froids du Minnesota jusqu'à l'Arctique ainsi que l'état de New York et du New Hampshire, et en Nouvelle-Angleterre, respectivement. Ils poussent à seulement 1 ou 2 pieds. Dans une étude menée par l'Université de Cincinnati Academic Health Center, les personnes âgées ayant des problèmes de mémoire qui ont bu jus de bleuets sauvages avaient des taux plus élevés d'amélioration aux tests de mémoire que les adultes semblables sur un jus placebo. Les anthocyanes dans les bleuets sauvages peuvent être responsables de l'augmentation de signalisation dans le cerveau et, par conséquent, le déclin de la mémoire ralentissement.
Les proches de la myrtille peuvent également être utilisés dans les jus, comme les canneberges et les airelles. Canneberges et les bleuets peuvent être mélangées pour créer une boisson saine de jus de fruits. Les canneberges sont membres du genre Vaccinium et peuvent soit l'état sauvage sur les arbustes dans l'hémisphère Nord ou être cultivé dans les tourbières. Canneberges sont connus pour leurs bienfaits sur la santé dans le traitement des infections des voies urinaires et l'abaissement du LDL cholestérol et améliorer la santé gastro-intestinale. Les airelles sont originaires de pays scandinaves et sont similaires dans l'aigreur de canneberges, sauf qu'ils ne sont pas aussi amer. Ils peuvent compléter les jus de canneberges.
Les bleuets qui ont été biotransformation, ou traités avec un type de bactérie, peuvent également être effectués dans un jus qui peut conférer des avantages de santé. Une étude publiée dans le "International Journal of Obesity" constaté que les souris sujettes à l'obésité, lorsqu'il est administré modifié le jus de bleuet dans leur eau potable, a eu la prise alimentaire et le poids corporel inférieur. C'est peut-être parce que le jus, qui est transformé en avoir un contenu antioxydant élevé, renverse les niveaux de l'adiponectine métabolisme régulation hormonale,.