Déshydratation des fruits et légumes est l'une des plus anciennes façons de préserver les produits. Le procédé de déshydratation de produits alimentaires élimine l'humidité par exposition de la nourriture à des températures élevées et de l'air en mouvement. Le soleil est idéal pour les abricots de séchage, les figues, les raisins, les carottes, les pommes de terre, pois et autres. Le meilleur temps pour déshydrater les fruits et légumes, c'est quand le taux d'humidité est inférieur à 60 pour cent et les températures sont supérieures à 85 degrés F (de préférence proche de 100 degrés F).

Instructions

•  Attendez un tronçon d'au moins trois jours secs où l'on s'attend le temps pour atteindre 85 degrés F ou plus chaudes.

•  Hacher les fruits et légumes que vous voulez à se déshydrater en petits morceaux ou en tranches minces. Gardez à l'esprit que la nourriture sera ratatiner une fois qu'il est déshydraté.

•  Placez les aliments sur un plateau blindé (similaires à ceux utilisés pour l'alimentation ou la vapeur pour refroidir les produits de boulangerie) réalisé en acier inoxydable, en plastique ou en fibre de verre avec du Téflon. Assurez-vous que l'écran est sans danger pour les aliments au toucher.

•  Placez un morceau de papier d'aluminium sur la surface sur laquelle vous serez déshydratation des fruits et légumes. Placez un bloc de béton de chaque côté de la feuille de papier d'aluminium pour le maintenir en place.

•  Placez le plateau sur la paire de blocs de béton de l'élever sur le sol et permettre une circulation de l'air. La réflexion du soleil sur la feuille d'aluminium augmentera la température à laquelle la nourriture sèche.

•  Placez la gaze sur les plateaux de nourriture pour protéger les fruits et légumes des oiseaux et des insectes voleurs.

•  Apportez des fruits et légumes à l'intérieur la nuit, et sauvegarder le lendemain matin. Continuez ce processus jusqu'à ce que la nourriture est bien déshydraté.

Conseils et avertissements

• Fruits et légumes à forte teneur en sucres et acides sont les meilleurs pour déshydrater au soleil.
• Ne pas essayer de sécher la viande au soleil ou il va pourrir.
• Ne pas mettre des aliments sur les écrans revêtus de métal galvanisé, le cadmium, le cuivre, l'aluminium ou le zinc. Ces métaux peuvent provoquer le fruit d'oxyder, réduire les éléments nutritifs dans les aliments, et se décolorer ou se corrode la nourriture.
• Laissant la nourriture nuit à l'extérieur va entraver le processus de séchage que l'air frais de la nuit peut ajouter de l'humidité à la nourriture comme la rosée tombe.