Si vous aimez le goût de pommes au four, vous apprécierez sans aucun doute cette mousse de pomme. pommes acidulées sont transformés en une mousse souple et aéré qui est léger en bouche et une finale rafraîchissante pour un repas d'automne. Faites ce dessert dans les mois d'automne quand une variété de pommes fraîches peut être trouvé sur les marchés de producteurs.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. De base et les pommes trimestre, laissant la peau intacte.

•  Placer les tranches de pommes dans un plat allant au four. Les points sur les tranches de pomme avec le beurre et saupoudrer avec la cannelle et 1/4 de tasse de sucre. Cuire jusqu'à tendreté (environ 30 minutes). Laisser refroidir à la température ambiante jusqu'à ce que chaud au toucher.

•  Réduire en purée les pommes dans le robot culinaire jusqu'à consistance lisse et versez le mélange dans un grand bol à mélanger.

•  Verser la crème fleurette dans un bol et ajouter le restant 1/4 tasse de sucre et 1 c. de l'extrait de vanille. Utilisez un mélangeur électrique ou fouetter le mélange de crème à fouetter à la main jusqu'à formation de pics fermes.

•  Avec une grande cuillère, incorporer graduellement la crème fouettée dans le mélange de pommes. Mélanger dans la 2 c. de brandy et une cuillère la mousse dans un plat de service ou des ramequins individuels. Réfrigérer jusqu'à ce que la mousse ensemble.

Conseils et avertissements

• Les poires mûres peuvent être substitués pour les pommes.
• Le cognac peut être omis ou remplacé par du jus de pomme.
• Un semifreddi de pomme peut être effectué par congélation de la mousse dans un moule et de le servir en tranches.
• La mousse peut être servi comme garniture pour crêpes.
• Garnir la mousse de pomme de framboises fraîches, noix ou un tiret supplémentaire de cannelle.
• Miel substitut du sucre pour faire une mousse de pomme de miel.