Melting disques de chocolat à la maison est facile, si vous savez quelques-unes des règles cardinales de chocolat. Chocolat est unique parce qu'il a un faible point de fusion; la plupart des gens ont connu de première main en laissant accidentellement une barre de chocolat dans une poche ou voiture chaude pendant trop longtemps. En raison de la faible point de fusion, la plupart des méthodes habituelles de fusion, y compris les micro-ondes, va provoquer le chocolat à brûler avant qu'il ait uniformément fondu. Fondre les disques dans un bain-marie assure qu'ils fondent de manière uniforme et que le chocolat reste liquide lisse sans brûler. Un bain-marie est essentiellement deux pots de même taille qui s'emboîtent. Si vous ne possédez pas un bain-marie, trouver deux pots qui correspondent à l'intérieur de l'autre sans le fond touchante.

Instructions

•  Remplissez le pot de fond avec de l'eau. Nestlé l'autre pot sur le dessus. Situé sur le dessus du poêle et allumer le brûleur à moyen-vif.

•  Placez les disques de chocolat dans le pot haut. Comme ils commencent à fondre, remuer souvent. Cela contribue à répartir la chaleur uniformément.

•  Remuer jusqu'à consistance lisse, puis baisser le feu et laisser mijoter. Sortie de l'eau sur mijoter maintient la température de sorte que le chocolat fondu reste plus longtemps.

•  Utilisez le chocolat fondu avant qu'il ne refroidisse.

Conseils et avertissements

• Chocolat fondu peut être utilisé pour faire des fruits trempées dans le chocolat, les confiseries de chocolat et même du chocolat chaud.