July 16
Écorces d'orange séchées vous permettent de garder un soupçon d'agrumes dans votre garde-manger toute l'année. Les peelings ajouter un zeste d'orange à tisanes ou donnent une saveur aux sauces sucrées ou salées, desserts et les viandes. Les écorces de variétés d'oranges à peau épaisse sécher et se conservent mieux que ceux des variétés à peau fine. Écorce d'orange séchée est un ingrédient commun dans les produits de boulangerie et des plats asiatiques. L'utilisation d'un déshydrateur veille à ce que les pelures sécher complètement et se conservent bien.
• Laver l'extérieur des oranges dans l'eau froide. Frotter légèrement avec une brosse à légumes pour enlever toute saleté accrochée à la peau.
• Pelez l'orange. Peel donc pas de fruits orange ou blanc moelle reste attaché à la peau. Couper les zestes en lanières ¼ pouces.
• Placez les bandes de peau d'orange sur les plateaux de déshydrateur. Disposez les pelures avec la coupe vers le haut et mettez-les en une seule couche afin qu'ils ne se chevauchent pas.
• Fermez le déshydrateur et allumez-le. Ajuster le réglage de la température à 130 ou 135 degrés, ou d'utiliser un thermomètre pour surveiller la température dans le déshydrateur.
• Déshydrater les écorces d'orange pour huit à 12 heures. Commencer à vérifier sur les pelures après six heures. Faites tourner les plateaux de l'unité si les pelures sur certains plateaux sèchent plus rapidement que ceux sur d'autres plateaux.
• Retirer les pelures individuels qu'ils soient complètement secs. Les peelings sont complètement secs quand ils ne se sentent pas collante et pas d'humidité est visible lorsque vous coupez un zeste de moitié.
• Refroidir les pelures complètement, puis emballez-les en vrac dans un bocal. Fermer hermétiquement le pot et stocker dans un garde-manger sombre pendant une semaine avant de l'utiliser. Sceller le bocal complètement après chaque utilisation afin de conserver l'humidité des pelures.