Si vous avez des œufs bouillis jamais, les chances sont que vous avez eu du mal à les éplucher à l'occasion. Le secret pour faire des œufs durs peler facilement est vraiment pas un secret du tout - c'est juste une question de prêter attention à la méthode que vous utilisez en faisant bouillir les œufs pour commencer. Une fois que vous suivez quelques étapes simples au cours du processus de cuisson, vous trouverez l'épluchage des oeufs durs sera plus facile que jamais.

Instructions

•  Retirer les œufs du réfrigérateur et laissez-les venir à la température ambiante. Ce sera généralement prendre 20 ou 30 minutes. Un œuf à température ambiante sera moins susceptible de se fissurer quand il est cuit.

•  Placez les oeufs en une seule couche dans le fond de votre pot. Ajouter de l'eau froide jusqu'à ce que les œufs soient complètement recouvertes par un pouce d'eau. Réglez le pot sur un brûleur allumé vif et porter l'eau à ébullition rapide.

•  Retirer la casserole du feu et placer immédiatement un couvercle hermétique sur le pot. Laissez le pot reposer pendant 17 à 20 minutes (de plus gros œufs auront 20 minutes). Retirez le couvercle de la marmite et vidanger l'eau de cuisson.

•  Ajouter de l'eau froide dans la casserole, faire en sorte que tous les oeufs sont couverts complètement dans l'eau. Laisser les œufs de s'asseoir dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes.

•  Casser la coquille de l'œuf à la coque tout en le maintenant sous l'eau froide courante. Commencez pelage à l'extrémité la plus large de l'œuf et terminer le pelage tout en continuant à maintenir sous l'eau courante.

Conseils et avertissements

• Croyez-le ou pas, œufs frais sont plus difficiles à peler. Après vous acheter vos œufs, les réfrigérer pendant sept jours ou plus avant de les cuire.
• Assurez-vous qu'il n'y a pas de fissures dans vos oeufs avant de les faire bouillir. Les œufs fêlés peuvent être contaminés.