Fumé pâtes au saumon avec sauce au brandy est un élégant plat, riche qui est très simple et rapide à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour les dîners en semaine ou dîners se sont précipités. Servir avec une salade mesclun ou salade verte simple, vif et une miche de pain ciabatta chaud ou pain à l'ail. Ajouter un verre de vin blanc frais, sec avec juste une touche de douceur pour compléter le saumon, fumé et des pâtes au saumon avec sauce au brandy fait un satisfaisant, dîner remplissage.

Instructions

•  Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les fettuccine et 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive extra vierge et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 9 à 11 minutes. Égoutter dans une passoire et remettre dans la casserole. Ajouter l'huile d'olive restante et mélanger pour bien enrober. Mettez de côté jusqu'à ce que nécessaire.

•  Verser la crème fraîche dans une petite casserole et laisser mijoter. Versez le cognac dans une petite casserole deuxième et laisser mijoter. Retirer la fois de la chaleur et mélanger avec un fouet dans un petit bol.

•  Couper le saumon fumé en fines lanières avec un couteau bien aiguisé. Ajouter le saumon en tranches dans le mélange de crème et le cognac et ajouter le poivre de Cayenne et concassé de poivre noir au goût. Incorporer le persil frais haché et réserve.

•  Transférer la fettucine dans un plat de service préalablement chauffé et versez la sauce sur le dessus. Top avec le fromage feta émietté. Servir immédiatement.