November 19
La racine de bardane est riche en fibres et très bon pour la désintoxication. Il est connu pour éclaircir les problèmes de peau, et il ne goûte pas mal. La farine de racine de bardane est idéal pour les gens qui ne peuvent pas ingérer de gluten ou de blé. Vous ne pouvez pas finir la cuisson à 100 pour cent de farine de racine de bardane pain, mais il peut être formé dans les crêpes, utilisé comme panure ou utilisés pour remplacer d'autres farines profondes, y compris les racines de manioc et de la racine de la patate douce. Bien qu'il existe plusieurs longues étapes, le résultat de faire votre propre farine de racine de bardane sera un gourmet, délicieux farine alternative.
• Pelez les racines de bardane et lavez-les. Hacher la racine de bardane en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Les morceaux ne devrait pas être supérieur à 1 pouce carré, et tous devraient être à peu près la même taille afin qu'ils cuisent uniformément.
• Faire bouillir ou à la vapeur les morceaux de bardane jusqu'à tendreté (généralement 3-5 minutes). Cuisson à la vapeur légumes conserve plus de nutriments que l'ébullition, selon Andrew Weil, MD, dans son article «Est-il préférable de vapeur ou faire bouillir les légumes?" Une fois tendre, placer les morceaux de racine de bardane dans un robot culinaire ou au mélangeur et hacher finement ou les réduire en purée.
• Sécher la purée de racine complètement pour empêcher la croissance microbienne et altération. Légumes secs devraient être dur et cassant. "Si vous vivez dans un endroit ensoleillé avec des températures d'environ 100 degrés F, à peine répandre la purée de racine sur les plateaux et les placer sur votre toit ou dans un autre endroit ensoleillé pour jusqu'à quatre jours, jusqu'à ce que complètement sec , à l'occasion de tourner et l'effritement de la pâte de racine avec une spatule. Utilisez un déshydrateur de nourriture pour sécher la purée de racine pendant au moins 12 heures ou jusqu'à ce que complètement sec, à l'occasion de tourner et l'effritement il. Si vous utilisez un four, régler le four à 150 degrés F ou son réglage le plus bas et, avec la porte entrouverte four, faire cuire la pâte de racine sur les plaques à pâtisserie pendant 48 heures. Tournez et crumble de temps en temps.
• Émietter la purée de racine de bardane, une dernière fois, une fois qu'il est complètement sec, et, en utilisant un broyeur ou moulin à grain, moudre la pulpe en farine dessus d'un bol.