Venaison, ou la viande de cerf, est une viande maigre qui peut être utilisé pour faire des coups. Lors de saccadé, il est important de rogner tout le gras visible, et une faible teneur en matières grasses de venaison rend ce processus plus facile que ce serait avec du boeuf ou du porc. bâtonnets de Jerky sont une collation pratique pour le camping, la randonnée pédestre ou à tout moment lorsque vous avez besoin d'un snack riche en protéines rapide et sont trop occupés pour s'asseoir pour un repas.

Instructions

•  Trancher le gibier d'environ un quart de pouce d'épaisseur avec un couteau pointu. Coupez ces tranches en bâtonnets environ deux fois plus grande que vous le souhaitez snack bâtons finis d'être parce que le gibier se rétracte en séchant.

•  Mélanger 1/4 de sauce de soja tasse, 1 cuillère à soupe. La sauce Worcestershire, 1/4 c. poivre noir, 1/4 c. le sel d'ail et 1/2 c. poudre d'oignon dans un bol ou un plat peu profond.

•  Placez le chevreuil en tranches dans le bol avec la marinade. Réfrigérer la venaison nuit dans la marinade.

•  Retirez le chevreuil de la marinade. Égoutter la venaison sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de marinade.

•  Placez le gibier dans un déshydrateur de nourriture. Sec pendant au moins trois heures ou jusqu'à 24 heures en fonction de votre déshydrateur alimentaire spécifique. Le chevreuil est le séchage terminé lorsque vous cassez la pièce mais ne rompt pas quand il est plié.

•  Cuire la venaison à 275 F pendant 10 minutes sur une plaque de cuisson. Cela tuera toutes les bactéries sur la venaison et prévenir les maladies d'origine alimentaire.

•  Conserver les venaison collation bâtons dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc. Le saccadé restera douce stockée à température ambiante pendant environ deux semaines.

Conseils et avertissements

• Couper le chevreuil alors qu'il est partiellement gelé à la coupe plus facile.