La cuisson d'un rôti sur le barbecue consiste à utiliser la chaleur indirecte. Il faut cuire le rôti pendant 15 à 20 minutes par livre. Le barbecue doit avoir un couvercle, vous pouvez fermer, pour permettre même la chaleur, et si votre barbecue est un gaz, il devrait avoir deux ou plus indépendants brûleurs que vous ne voulez pas de chaleur directement sous le rôti.

Instructions

•  Préparez votre rôti aux épices, marinade ou frotter. Si vous utilisez un désinfectant, envelopper le rôti en toute sécurité dans une feuille.

•  Chauffer le barbecue à 300 degrés Fahrenheit avec le couvercle vers le bas. Une fois chauffée, éteindre le gaz sur le côté le rôti sera placé. Pour un barbecue en utilisant charbons, repousser les braises d'un côté.

•  Mettez une sauteuse sur le gril avec de l'huile végétale dans et laissez-le chauffer pendant cinq minutes. Saisir le rôti, si elle n'est pas enveloppé dans une feuille, en le plaçant dans la poêle chaude et faire tourner comme chaque bruns secondaires. Après torride, remplir la casserole avec de l'eau autour du rôti aux deux tiers plein.

•  Un rôti de papier d'aluminium gainé peut juste aller dans la casserole et sur le gril sans brûlante, l'huile ou de l'eau.

•  Cuire le rôti avec le couvercle fermé. Mettez le rôti dans la poêle toutes les 30 minutes.

•  Insérer un thermomètre à viande dans le centre du rôti de vérifier quand il est fait. La température doit être de 145 degrés Fahrenheit pour un rôti rare et 155 degrés Fahrenheit pour une torréfaction moyenne. Retirer le rôti et laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 20 minutes avant de le découper.

Conseils et avertissements

• Si votre barbecue n'a pas de jauge de température intégré, utilisez un thermomètre de four en toute sécurité sur le côté, vous faites cuire le rôti sur.
• Assurez-vous que le bac que vous utilisez est assez grand pour prendre le jus de cuisson pour prévenir les poussées.
• Si vous enveloppez votre rôti dans une feuille d'étain, assurez-vous qu'il a une bonne étanchéité pour la même raison.
• Le rôti doit atteindre une température interne de 145 degrés Fahrenheit ou plus en fonction de comment vous aimez votre rôti
• Après brûlant le rôti, vous pouvez verser de l'eau dans la casserole pour aider à prévenir les poussées.
• Ne pas soulever le couvercle du barbecue plus que nécessaire de vérifier sur le rôti ou arroser, car cela fera baisser la température à l'intérieur du barbecue.